ตะไคร้เราหั่นท่อนเล็กแล้วปั่นให้ละเอียด เราแอบมีชิ้นๆความชอบส่วนตัว ซอยหอมแดง กระเทียม บุบพริกเราใส่เยอะเพราะกินเผ็ด ลดเพิ่มตามใจ

เนื้อสไลด์บางๆ

ัตั้งกระทะใส่น้ำมันสักเล็กน้อยผัด หอมแดง กระเทียม พริก จนหอมแดงสุก ตามด้วยตะไคร้ ผัดจนหอม เทพักในชามไว้ก่อน

กระทะใบเดิมใส่เนื้อบดและเนื้อริบอายลงผัดน้ำมันจากมันเนื้อจะออก กองเนื้อไว้ด้านนึงเทให้น้ำมันไหลออกมาใส่กะปิผัดจนแตกตัวหอม ผัดให้เข้ากันแล้วใส่เครื่องสมุนไพรที่เราผัดไว้ผัดให้เข้ากัน ปรุงรส เติมน้ำให้แฉะๆหน่อยผัดไปจนแห้ง เพื่อให้เนื้อนุ่มน้ำกะปิเข้าไปในเนื้อ เราใช้น้ำตาลทรายแดงเผื่อให้รสนวลและสีเข้ม ชิมรสที่ชอบจะหวาน เค็ม เผ็ด