Empanadas criollas argentinas con carne cortada a cuchillo🔪

Name: Empanadas criollas argentinas con carne cortada a cuchillo🔪
Yield: 24 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr nalga o bola de lomo cortada para milanesas; 50 gr (o un poco más si te gusta) grasa de pella; 1 morrón; 2-3 cebollas grandes; 4-5 cebollitas de verdeo; 2 cdas pimentón dulce; sal y pimienta recién molida a gusto; 1 pizca comino (ojo no mucho es bastante invasivo); 1 cdas ají molido; 1 cda o 2 de condimento para rellenos y empanadas; 3 huevos duros; 150 gr aceitunas; 50 gr pasas de uvas (opcional); 24 tapas de empanadas hojaldre o criollas tipo rotiseras

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

#Adornaelarbol Creo que hay tantas recetas de empanadas de carne como cocineros a lo largo de este extenso y maravilloso país ❤️....es que sin duda cada uno hace el relleno a gusto dando su toque personal o suele variar también según provincia en la que se vive.
A mi me gusta preparar el relleno de un día para otro para que resulte mucho más sabroso.
Esta es la manera que yo las hago pero se puede variar totalmente a gusto 😋#empanadas

Empanadas criollas argentinas con carne cortada a cuchillo🔪

Norali @norali

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

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Ingredientes

30 minutos

24 raciones

500 grnalga o bola de lomo cortada para milanesas
50 gr(o un poco más si te gusta) grasa de pella
1morrón
2-3cebollas grandes
4-5cebollitas de verdeo
2 cdaspimentón dulce
sal y pimienta recién molida a gusto
1 pizcacomino (ojo no mucho es bastante invasivo)
1 cdasají molido
1 cdao 2 de condimento para rellenos y empanadas
3huevos duros
150 graceitunas
50 grpasas de uvas (opcional)
24tapas de empanadas hojaldre o criollas tipo rotiseras

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Paso a paso

30 minutos

1

Saltear en un fondito de grasa (o aceite si las preferís más livianas) las cebollas y el morrón. Salar
2

Una vez bien hecho el sofrito.
3

Agregar la carne en cortada en cubitos pequeños. Hay quienes previamente pasan la carne por agua hirviendo pero yo prefiero que todos los jugos queden acá. Cocinar unos minutos y condimentar con ají molido, pimienta, rectificar sal, bastante pimentón dulce del bueno y comino si te gusta. También suelo utilizar la mezcla de especies de la marca Alicante especial para rellenos de empanadas.
4

Dejar enfriar el relleno, lo ideal es de un día para otro para que esté más sabroso. Ponemos el huevo duro picadito (no muy chiquito) si te gusta se pueden agregar pasas y aceitunas.
5

Armar las empanadas.
6

Hacer el repulgue, acomodar en placa y pintar con huevo batido. Llevar a cocinar en horno pre-calentado FUERTE 220º durante 12 a 15 minutos.
7

Ahora si...listas para llevar a la mesa !!! Bien sabrosas y jugosas nuestras empanadas.

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Norali @norali

domingo, 02 de diciembre de 2018 a las 01:05 PM

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

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