Bersihkan gurame dan cuci sampai bersih. Fillet dan potong2 sesuai selera.

Larutkan 2sdm tepung bumbu dgn air. Celupkan potongan ikan di adonan tsb, baru gulingkan di tepung kering. Tekan2 supaya tepung meresap & mengenai bagian dalam ikan.

Membuat saus asam manis:

Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga setengah layu, lalu baru masukkan bawang putih. Tunggu hingga kecoklatan, baru tambahkan air secukupnya.

Setelah mendidih, masukkan wortel. Tutup teflon supaya wortel cepat matang.

Masukkan nanas, timun, merica bubuk, minyak wijen, dan saus tomat+ sambal. Aduk rata.

Tambahkan daun bawang, tomat, gula. Aduk rata lagi

Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit (sambil diaduk rata), sampai tingkat kekentalan yg pas. (Kalau terlalu kental ga usah dimasukin semua)

Tambahkan sedikit cuka. Aduk. Matikan api.

Beri garam secukupnya, aduk rata, lalu sajikan di mangkok.

Panaskan minyak, goreng ikan dengan wajan anti lengket. (Minyak harus banyak ya, dan sudah benar2 panas, baru ikan boleh dimasukkan)

Selamat mencobaaa 😋😊