แร่เนื้อปลาเป็นชิ้นๆ ล้างและพักให้สะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เอาเนื้อปลาคลุกแป้งทอดกรอบ บางๆ ลงทอดจนเหลืองน่าทาน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมสับหยาบลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาที่ทอดแล้วลงไป

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วปรุงรส ผงปรุงรส พริกไทยป่น ต้นหอม พริกใหญ่ และ ตั้งโอ๋ คลุกเค้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ