Buat adonan cair dengan menambahkan air pada tepung bumbu, tambahkan ketumbar lalu marinasi kulit ayam 15menit.

Siapkan wajan, gulingkan kulit ayam ke tepung bumbu kering. Lakukan hingga 2kali. Setelah itu goreng sampai masak.

Sangrai kemiri dan kunyit hingga coklat. Kemudian haluskan kemiri dan kunyit, bersamaan dengan bahan bumbu pedas lainnya.

Setelah harum tambahankan gula, garam, kaldu ayam sesuai selera. Tambahkan sedikit air, biarkan air menyusut kemudian koreksi rasa. Matikan kompor

Setelah sambal dingin, tambahkan kulit ayam yang sudah digoreng. Kemudian tabur garnis.