SAYUR BOBOR

Name: SAYUR BOBOR
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah Labu Siam; 5 helai Kacang Panjang, potong-potong berukuran kurang lebih 5 cm; 1 liter Santan Kelapa; 6 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 2 sdm Ketumbar; 6 cm Kencur; 2 cm Lengkuas/Laos; 2 lembar Daun Salam; 1-2 sdm Gula Pasir (sesuai selera, bisa juga ditambah dengan gula merah)

Rani Soendjojo @KulinerRani

Bali, Indonesia

Konon kabarnya, sayur Bobor ini adalah menu raja Jawa, khas Kraton Yogyakarta. Namun bahannya tidak begitu serupa dengan resep yang saya paparkan. Sayurannya juga lebih lengkap, ada tempe bosok (tempe yang sudah 2-3 hari matangnya), daun melinjo, daun kemangi, daun bayam dan labu siam. Sedangkan di sini saya hanya memakai labu siam dan kacang panjang.

Pelengkap penyajian Sayur Bobor khas Kraton pun berbeda, ada Bacem Tempe Tahu, kepala ayam, juga sambel Jenggot (terbuat dari kelapa parut). Dan saya lebih memilih Balado Ikan Bilis Tawar. Selanjutnya, perhatikan langkah-langkah pembuatannya.

Lebih banyak

SAYUR BOBOR

Rani Soendjojo @KulinerRani

Bali, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

2 buahLabu Siam
5 helaiKacang Panjang, potong-potong berukuran kurang lebih 5 cm
1 literSantan Kelapa
6 siungBawang Merah
2 siungBawang Putih
2 sdmKetumbar
6 cmKencur
2 cmLengkuas/Laos
2 lembarDaun Salam
1-2 sdmGula Pasir (sesuai selera, bisa juga ditambah dengan gula merah)

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bersihkan labu siam, iris-iris.
2

Cuci dan potong-potong kacang panjang.
3

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur.
4

Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kencur. Bila lengkuas lembut, bisa langsung dihaluskan juga. Atau jika tidak, bisa digeprek saja.
5

Tambahkan garam dan gula pasir (bisa ditambah gula merah bagi yang suka manis).
6

Bila potongan kacang panjang dan irisan labu siam sudah empuk, segera angkat dan siap sajikan. Selamat mencoba! :)