Ayam bumbu lodho#RabuBaru#BikinRamadanBerkesan#Ketopad

Name: Ayam bumbu lodho #RabuBaru #BikinRamadanBerkesan #Ketopad
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1000 grm daging ayam; 2 sdm cuka apel/jeruk nipis utk; lumuran; 500 ml air; Bumbu halus :; 8 siung besar bawang putih; 7 butir bawang merah; 1/2 ibu jari kencur; 1/2 ibu jari kunyit yg tua; 1/2 ibu jari jahe; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 teh pada bubuk; 4 butir kemiri; Bumbu tambahan:; 2 btg sereh; 3 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 1 ibu jari lengkuas potong pipih; 1 sch santan kara; 5 buah cabe rawit merah; Secukupnya garam dan kaldu bubuk; Secukupnya minyak goreng utk menumis; Diabetasol (bisa skip..sy tdk pakai)

Dwi Burhan @DwiBurhan_01

Resep ini adalah resep masakan jadul dr jaman nenek buyut sewaktu saya masih kecil bin imut hingga sekarang masih lestari dan bahkan di jadikan ikon menu paling dicari di kabupaten tulungagung kampung halaman tercinta tempat kelahiranku..
Hampir 32 thn berlalu sejak ku tinggalkan kampung halaman tercinta namun utk menu masakan yg satu jelas tdk akan pernah membuat saya lupa dg kelezatannya..
Masakan ini akan lebih lezaat apabila bahan nya adl dari ayam kampung..namun apabila ayam kampung susah dicari spt di tempat sy tinggal..ayam potong pun tdk akan mengurangi kelezatan rasanya...
Yuukk Intipin rahasia kuno resep ayam bumbu lodho ini..

Lebih banyak

Ayam bumbu lodho#RabuBaru#BikinRamadanBerkesan#Ketopad

Dwi Burhan @DwiBurhan_01

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1000 grmdaging ayam
2 sdmcuka apel/jeruk nipis utk
lumuran
500 mlair
Bumbu halus :
8 siung besarbawang putih
7 butirbawang merah
1/2 ibu jarikencur
1/2 ibu jarikunyit yg tua
1/2 ibu jarijahe
1 sdtketumbar bubuk
1/2teh pada bubuk
4 butirkemiri
Bumbu tambahan:
2 btgsereh
3 lbrdaun jeruk
3 lbrdaun salam
1 ibu jarilengkuas potong pipih
1 schsantan kara
5 buahcabe rawit merah
Secukupnyagaram dan kaldu bubuk
Secukupnyaminyak goreng utk menumis
Diabetasol (bisa skip..sy tdk pakai)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong2 menjadi 8 bagian daging ayam dan lumuri dg cuka/jeruk nipis diamkan 15 menit dan siap dipanggang
2

Setelah ayam terendam cuka/jeruk nipis panggang dg menggunakan panggangan teflon sampai berbau harum dan cukup matang..
3

Sementara itu haluskan bumbu dan tumis bumbu..tambahkan sereh daun jeruk cabe rawit utuh dan lengkuas jg daun salam aduk bumbu hingga tercium bau harum kemudian masukkan ayam yg sdh di panggang..tambahkan air dan aduk2 spy ayam terendam bumbu..tambahkan garam dan kaldu bubuk jg diabetasol kl suka..aduk lagi dan biarkan mendidih smp air berkurang..
4

Stlh air berkurang tambahkan santan dan tes rasa..aduk2 hingga santan merata dan matikan api
5

Sajikan dlm mangkuk saji..
6

Sajikan hangat