Ayam setelah di bersihkan dan dipotong-potong lalu direndam dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30 menit

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica dan lombok besar sampai halus.

Setelah 30 menit goreng ayam yang telah direndam dengan air jeruk nipis dan garam.

Tumis bumbu halus menggunakan api kecil sjaa, setelag harum masukkan jahe dan lengkuas yang sudah digeprek, lalu masukkan juga daun salam dan daun jeruk aduk rata.

Setelah itu tambahkan air secukupnya, lalu masukkan kecap, gula pasir dan garam aduk lalu koreksi rasa

Setelah itu masukkan ayam yang telah d goreng, aduk sebentar lalu matikan api

Ayam siap dihidangkan