Cuci bersih tahu dengan air matang... tiriskan dengan baki berlubang agar airnya benar2 tiris dan tahu keset tidak basah...

Siapkan bumbu2... Ulek duo bawang, kemiri dan garam

Rajang cabe merah keriting buang bijinya dan sereh dengan cara memotong serong... biar cantik tampilannya...

Potong2 belimbing wuluh dan tomat... U tomat buang bagian tengahnya yang berbiji agar tahu tidak basah...

Cuci bersih daun bawang kemudian iris agak besar jangan terlalu tipis...

Siapkan kukusan... Dan panaskan

Siapkan wadah... Hancurkan tahu menggunakan garpu sampai dengan keinginan seberapa hancurnya... (Me, benar2 hancur seperti adonan)

Kemudian masukkan bumbu ulek, lada bubuk, telur yg dikocok lepas terlebih dahulu, irisan daun bawang, belimbing wuluh dan penyedap rasa... Aduk jadi satu... Kemudian koreksi rasa... Jika kurang asin tambahkan garamnya

Setelah dirasa pas... Siapkan daun pisang yang sdh di jemur atau di panggang sebentar di atas kompor...

Tuang adonan tahu di atas daun pisang secukupnya tambahkan cabe rawit, potongan sereh dan tomat juga selembar daun salam... Rapihkan kemudian bungkus... Ikat dengan tusuk gigi atau Staples...

Lakukan sampai adonan habis

Kukus selama 20 - 25 menit dengan api sedang...

Setelah matang... Buka tutup kukusan dan biarkan sebentar, agar sisa uap air turun terlebih dahulu...

Sekiranya sdh tidak berair lagi di atas daun pisangnya... Siapkan wadah yang berlubang kemudian lapisi bawahnya dengan piring atau nampan... Baru kemudian susun pepes sampai memenuhi wadah yang berlubang itu... Ini tips agar tahu tetap kering dan Pulen serta awet meski masuk kulkas jika berlebih dan belum dimakan... Jika ingin di sajikan pindahkan tempat yang lebih cantik setelah dingin...

Taraaaa... Ehmmm endeusss... Coba dech pasti ketagihan

So simply but yummy... Happy Fasting In Ramadhan Karim

Smoga Bermanfaat 😊