Babi sambal matah

Name: Babi sambal matah
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging babi. Potong kecil2; Bumbu rendaman:; 2 sdm kecap asin; 1 sdm raja rasa; Sambal matah:; 200 gr bawang merah, iris tipis; 15 lombok kecil, iris2; 5 daun jeruk, iris2; 3 sereh (putihnya saja, iris2); 1/2 sdth Terasi; 1 sdth garam; 1/2 setengah gula; 1/2 jeruk nipis, ambil airnya

melissa @melissacooking

Sorong, Papua Barat

Karana kangen dgn cita rasa Bali, jadinya coba2 bikin sendiri babi sambal matah 😄 tapi ini versi sehat ( babi ditumis tdk di goreng) untuk versi halal Daging babi bisa di ganti dgn daging paha ayam ( sama enaknya kok )
Bs juga pakai babi sancam yg sudah di goreng garing lalu disiram dgn sambal matah, pasti lbh enak deh kl pakai sancam yg garing 😁

Lebih banyak

Babi sambal matah

melissa @melissacooking

Sorong, Papua Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

300 grdaging babi. Potong kecil2
Bumbu rendaman:
2 sdmkecap asin
1 sdmraja rasa
Sambal matah:
200 grbawang merah, iris tipis
15lombok kecil, iris2
5daun jeruk, iris2
3sereh (putihnya saja, iris2)
1/2 sdthTerasi
1 sdthgaram
1/2setengah gula
1/2jeruk nipis, ambil airnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam daging dengan bumbu rendaman semalaman supaya meresap.
2

Tumis daging dengan sedikit minyak hingga matang dan berubah warna, tiriskan.
3

Campur semua bahan sambal matah (kecuali air jeruk). Aduk2 jadi 1 dan siram dengan minyak yg sangat panas. Atau Selain itu Bisa juga panaskan minyak di wajan lalu matikan api, masukan semua bahan sambal matah (kecuali jeruk) aduk2 dan langsung di angkat.
4

Setelah sambal matah jadi, beri perasan jeruk nipis. Aduk rata dan tes rasa. Lalu campur dgn daging yg sdh matang.
5

Sajikan dgn nasi hangat