Πικάντικα BBQ Ribs

Name: Πικάντικα BBQ Ribs
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: Υλικά για τα ribs:; 1 κιλό spare ribs σε ένα κομμάτι, όχι κομμένα ένα-ένα,; 2 κουταλιές ζάχαρη μαύρη; 1 1/2 κουταλάκι αλάτι 🧂; 2 κουταλιές πάπρικα; 1/2 κουταλάκι τσίλι σκόνη 🌶️; 1 1/2 κουταλάκι κύμινο; 1 κουταλάκι all spice; 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι; 1/2 Φλ. μέλι 🍯; Υλικά για τη bbq sauce:; 1 1/2 φλ. ψιλοκομμένο Κρεμμύδι 🧅; 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 🧄; 1 1/2 κουταλιες τζίντζερ ψιλοκομμένο; 2 κουταλιές ηλιέλαιο; 1 1/2 φλ. ketchup; 1/2 φλ. μηλόξιδο; 1/4 φλ. μαύρη ζάχαρη; 6 κουταλιές σόγια σως; 1 1/2 κουταλάκι αλάτι 🧂; 1/2 φλ. νερό 💧; 3/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Antonis Hadjiconstanti @Antonis_H

Λευκωσία, Κύπρος

Μέσα από το ενδιαφέρον μου για τη μαγειρική ξεκίνησα να συνδυάζω διάφορα υλικά που πιστεύω ότι ταιριάζουν φτιάχνοντας διάφορες παραλλαγές από συνταγές που βρίσκω εδώ κι εκεί. Έτσι κατέληξα στη συγκεκριμένη συνταγή που ομολογώ ότι όσοι τη δοκιμάσετε θα πρέπει να έχετε πρόχειρα κανένα πακέτο υγρά μαντιλάκια αν δεν γλύφετε τα δάκτυλα σας :)
#πρώτησυνταγή

Δες περισσότερα

Πικάντικα BBQ Ribs

Antonis Hadjiconstanti @Antonis_H

Υλικά

Υλικά για τα ribs:
1 κιλόspare ribs σε ένα κομμάτι, όχι κομμένα ένα-ένα,
2 κουταλιέςζάχαρη μαύρη
1 1/2 κουταλάκιαλάτι 🧂
2 κουταλιέςπάπρικα
1/2 κουταλάκιτσίλι σκόνη 🌶️
1 1/2 κουταλάκικύμινο
1 κουταλάκιall spice
1/2 κουταλάκιμαύρο πιπέρι
1/2 Φλ.μέλι 🍯
Υλικά για τη bbq sauce:
1 1/2 φλ.ψιλοκομμένο Κρεμμύδι 🧅
6 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένο 🧄
1 1/2 κουταλιεςτζίντζερ ψιλοκομμένο
2 κουταλιέςηλιέλαιο
1 1/2 φλ.ketchup
1/2 φλ.μηλόξιδο
1/4 φλ.μαύρη ζάχαρη
6 κουταλιέςσόγια σως
1 1/2 κουταλάκιαλάτι 🧂
1/2 φλ.νερό 💧
3/4 κουταλάκιμαύρο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζετε τα spare ribs: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύετε τη μαύρη ζάχαρη με το αλάτι 🧂 και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Στρώνετε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί φούρνου και το λαδώνετε ελαφρά. Βάζετε τα ribs στο ταψί και με τα χέρια σας απλώνετε καλά και παντού το μίγμα της ζάχαρης και των μπαχαρικών. Σκεπάζετε το ταψί και αφήνετε τα ribs να μαριναριστούν στο ψυγείο για ένα βράδυ 🌘 ή τουλάχιστον για 3 ώρες 🕒.
2

Τα βγάζετε από το ψυγείο και τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα 🕧 πριν τα ψήσετε.
3

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς🌡️. Καλύπτετε πολύ καλά το ταψί με τα ribs με αλουμινόχαρτο να μη φεύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο και ψήνετε για 1 ¼ ώρα ⏳.
4

Καθώς ψήνονται, φτιάχνετε τη BBQ Sauce. Σοτάρετε το κρεμμύδι 🧅, το σκόρδο 🧄 και το τζίντζερ στο ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά 🔥 μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 6 λεπτά ⏳.
Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη σος να σιγοψηθεί για 15 λεπτά ⏳ ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Βάζετε τη σως σε μπλέντερ και την αλέθετε καλά μέχρι να γίνει βελουτέ. Θυμηθείτε να φυλάξετε 1 φλιτζάνι sauce για να σερβίρετε με τα spare ribs.
5

Ξεσκεπάζετε τα ribs και αν έχουν ζουμί προσθέτετε τη σως BBQ και το μέλι 🍯 και ανακατεύετε ώσπου να γίνει το μίγμα ομοιόμορφο. Με ένα χοντρό πινέλο απλώνετε άφθονη σος BBQ και στις 2 πλευρές των spare ribs
6

Τα βάζετε στο φούρνο και τα ψήνετε για 40 λεπτά ⏳ ακόμα, γυρίζοντάς τα κάθε 10 λεπτά και απλώνοντας περισσότερη σος BBQ κάθε φορά.
7

Τα αφήνετε να σταθούν 10 λεπτά ⏳ πριν τα σερβίρετε. Καλή σας όρεξη !!