Cupcakes λεμονιού

Name: Cupcakes λεμονιού
Yield: 18 cupcakes
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 255 γρ. ζάχαρη; 3 (περίπου 150 γρ.) αυγά; 1 λεμόνι (το ξύσμα); 110 γρ. γάλα 4% (ή κρέμα γάλακτος); 255 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 3,5 γρ baking powder και μια πρέζα αλάτι); 75 γρ. βούτυρο; 100 γρ. άχνη ζάχαρη; 1 λεμόνι (το χυμό)

dionisis @dionisis

London

Αυτή είναι μια παραλλαγή της συνταγής του Αναστάσιου Ψιλόπουλου που υπάρχει στο http://syntagespouaresoun.blogspot.com/2014/06/blog-post.html
Την έχω φτιάξει πάρα πολλές φορές σαν cake σε φόρμα, όμως σήμερα είπα να τη δοκιμάσω σε cupcakes. Η συνταγή μου έχει μικροπαραλλαγές από την αρχική συνταγή που έχουν δοκιμαστεί πολλές φορές και δουλεύουν εξαιρετικά, χωρίς διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα.

Καλή επιτυχία!

Δες περισσότερα

Cupcakes λεμονιού

Καλή επιτυχία!

Υλικά

1 ώρα

18 cupcakes

255 γρ.ζάχαρη
3 (περίπου 150 γρ.)αυγά
1λεμόνι (το ξύσμα)
110 γρ.γάλα 4% (ή κρέμα γάλακτος)
255 γρ.αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 3,5 γρ baking powder και μια πρέζα αλάτι)
75 γρ.βούτυρο
Για το γλάσο
100 γρ.άχνη ζάχαρη
1λεμόνι (το χυμό)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Σε ένα bowl πρόσθεσε τα αυγά, την ζάχαρη και το ξύσμα από το λεμόνι και ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2

Μόλις γίνουν ένας ρευστός χυλός, πρόσθεσε το γάλα και ανακάτεψε λίγο.
3

Πρόσθεσε το αλεύρι και ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνει το μείγμα παχύρευστο.
4

Λιώσε το βούτυρο και ρίξε το στο μείγμα. Ανακάτεψε καλά να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
5

Βάλε 45 γραμμάρια μείγματος σε κάθε χαρτάκι. Θα βγουν περίπου 18 cupcakes.
6

Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 25 λεπτά.
7

Γλάσο: Βάλε την άχνη ζάχαρη σε ένα bowl και ρίξε το χυμό λεμονιού σιγά σιγά ενώ ανακατεύεις. Συνέχισε μέχρι να έχεις ένα λείο μείγμα. Τα γραμμάρια της ζάχαρης στη συνταγή είναι ενδεικτικά και εξαρτώνται από το ζωμό που θα δώσει το λεμόνι. Το τελικό αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι υγρό αρκετά για να μπορεί να αλοιφτεί πάνω στα cupcakes, όμως χωρίς να τρέχει.
8

Διακόσμηση: Τη διακόσμηση στη φωτογραφία την αγόρασα από το super market. Χρησιμοποίησε τη φαντασία σου και βάλε ότι διακόσμηση θεωρείς ότι ταιριάζει περισσότερο στην περίσταση.