Πασχαλινά κουλουράκια βουτύρου της Αργυρώς
Πασχαλινά κουλουράκια βουτύρου της Αργυρώς
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Καταρχάς όλα τα υλικά πρέπει οπωσδήποτε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ειδικά το βούτυρο !! Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
- 2
Στην συνέχεια στίβουμε τα πορτοκάλια. Στραγγίζουμε για να μείνει μόνο ο χυμός και προετοιμάζουμε και το ξύσμα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
- 3
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να προκειψει μια αφράτη κρέμα σαν μους !!! Πρέπει να λιώσει όλη η ζάχαρη για να καραμελώσουν ομοιόμορφα κατά την διάρκεια του ψησίματος !!
- 4
Προσθέτουμε το ξύσμα, τη βανίλια το αλάτι και την μαστίχα. Παράλληλα, ρίχνουμε και τα αυγά, ένα ένα κάθε φορά ώστε να προλαβαίνει να απορροφήσει το κάθε ένα.
- 5
Διαλύουμε την σόδα στον χυμό και αδειάζουμε σιγά σιγά !!
- 6
Μόλις γίνει ομογενές, σταματάμε το μίξερ. Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι με το μπεικιν πάουντερ. Όταν απορροφήσει όλο το αλεύρι σταματάμε να ζυμώνουμε !! Είναι πολύ σημαντικό διότι εάν το ζυμώσουμε αρκετή ώρα επειδή ίσως υποθέσουμε ότι το αλεύρι δεν έχει ενσωματωθεί ομοιόμορφα, τότε η ζύμη θα σκληρύνει λόγο του ότι αναπτύχθηκαν οι ίνες της γλουτένης και αντί να έχουμε τραγανά και βουτυράτα κουλουράκια, θα είναι σκληρά και άνοστα.
- 7
Κατόπιν προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160-170 °C (σε περίπτωση που ο φούρνος είναι αργός), σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30-40 λεπτά, ουτος ώστε να πλάθεται καλύτερα !!
- 8
Όταν περάσει ο αναγραφόμενος χρόνος αναμονής, χωρίζουμε ασπράδια από κρόκους και κρατάμε τους 2 κρόκους !! Ενσωματώνουμε την ζάχαρη με το νερό και αναδεύουμε να ομογενοποιηθούν πλήρως !!
- 9
Στρώνουμε λαδόκολλες σε ταψιά. Πλάθουμε σε ότι σχήμα επιθυμούμε με προτεινόμενο βάρος ως προς κάθε μπαλάκι ζύμης 30-32 γρ. !! Δηλαδή ζυγίζουμε την ζύμη και διαιρούμε δια 80 !! Έτσι θα έχουμε ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα !! Τέλος τα αραδιάζουμε και αλείφουμε με το διάλειμμα αυγού !!
- 10
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν !! Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και σερβίρουμε !! Διατηρούνται σκεπασμένα για αρκετό καιρό !! Δεν είναι δύσκολα !! Πραγματικά σας μιλάω όταν τα δοκιμάσετε, όλες οι γεύσεις και τα αρώματα θα περιτριγυρίζουν στο στόμα σας αφήνοντας μια μοναδική γεύση και επίγευση !! Σας εύχομαι καλή επιτυχία !!! ❤️
Παρόμοιες συνταγές
-
Πασχαλινά κουλουράκια 🐣 Πασχαλινά κουλουράκια 🐣
Ανεβάζω μερικές ιδέες για σχέδια🐰. Η συνταγή για τα κουλουράκια είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου! 🐣
-
Πασχαλινά κουλουράκια Πασχαλινά κουλουράκια
Πασχαλινά κουλουράκια με υπέροχη γεύση και άρωμα βουτύρου μαστίχας και πορτοκαλιού.Λίγα μυστικά για καλύτερο αποτέλεσμα:1)Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου2)Χτυπήστε πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη, ώστε να λιώσει καλά η ζάχαρη και να αφρατέψει το μείγμα. Έτσι θα καραμελώσουν σωστά στο ψήσιμο.3)Αφήστε την ζύμη 20 λεπτά με μια πετσέτα καλυμμένη να ξεκουραστεί.#πάσχα2019
-
Πασχαλινά κουλουράκια της Αργυρώς Πασχαλινά κουλουράκια της Αργυρώς
Αυτή τη συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια κάνω κάθε χρόνο από τότε που την είχε δείξει για πρώτη φορά στην τηλεόραση. Είχε χρησιμοποιήσει βούτυρο γάλακτος και αυτό βάζω κι εγώ γιατί μ'αρέσει πολύ το πλούσιο άρωμα του αλλά είχε πει ότι μπορούν να γίνουν και με οποιοδήποτε βούτυρο. Επίσης, βαζω 4 βανίλιες αντι για 2, σχεδόν 2 πρέζες μαστίχα και 1 καπάκι κονιάκ μεσα στον χυμό πορτοκαλιού. Παρακάτω παραθέτω την αρχική συνταγή.
-
-
Πασχαλινά κουλουράκια με μαστίχα Πασχαλινά κουλουράκια με μαστίχα
Πάσχα και κουλουράκια πάνε μαζί! Τα συγκεκριμένα τα φτιάχνω πολλά χρόνια, είναι πολύ αφράτα και πεντανόστιμα, φέτος όμως για πρώτη φορά τα έφτιαξα με μαστίχα, που την αγαπώ πολύ, και ενθουσιάστηκα! Μοσχοβόλησε το σπίτι! Η δόση είναι σχετικά μεγάλη, μου βγάζει 4 ταψιά του φούρνου, τρώγονται όμως τόσο γρήγορα που δεν θα φτάσουν κιόλας 😊 #πάσχα2019 #κουλουράκια
-
Πασχαλινά κουλουράκια. (Βανίλια - πορτοκάλι) Πασχαλινά κουλουράκια. (Βανίλια - πορτοκάλι)
Έφτασε ημέρα πάλι για τα πατροπαράδοτα πασχαλινά κουλουράκια. Ευωδιάζει το σπίτι ευωδιάζει η γειτονιά αυτή τη φορά με εσπεριδοειδή και βανίλια!!!#κουλούριαπασχαλινα#Πάσχα#ποδιά2025
-
Παραδοσιακά & Ευωδιαστά Πασχαλινά Κουλουράκια Παραδοσιακά & Ευωδιαστά Πασχαλινά Κουλουράκια
Υπέροχα βουτυρένια πασχαλινά κουλουράκια γεμάτα αρώματα! #πάσχα2019Επισκεφθείτε το κανάλι μας στο YouTube και δείτε το σχετικό βιντεάκι:https://youtu.be/Usze5KmO6z4
-
Πασχαλινά κουλουράκια με μαστίχα Πασχαλινά κουλουράκια με μαστίχα
Είναι τόσο νόστιμα και τραγανά,η συνταγή είναι από την αγαπημένη Αργυρώ Μπαρμπαρίγου,την κάνω κάθε χρόνο,δεν την αλλάζω, δοκιμάστε τη..... Καλή Ανάσταση, Καλό Πάσχα σε όλους!!!!!!
-
Σπιτικά πασχαλινά κουλουράκια 🎇 Σπιτικά πασχαλινά κουλουράκια 🎇
🎇Στην αρχαία Ελλάδα η μαστίχα ήταν γνωστή για τις ιατροφαρμακευτικές της ιδιότητες.Οι Αιγύπτιοι τη χρησιμοποιούσαν για την ταρίχευση των νεκρών, ενώ οι Ρωμαίοι και οι Τούρκοι έφτιαχναν οδοντογλυφίδες από ξύλο σκίνου για να καθαρίζουν και να λευκαίνουν τα δόντια τους αλλά και να αποκτά ευχάριστο άρωμα η ανάσα τους.🎆Αν υπερβάλλουμε στην ποσότητα που θα προσθέσουμε το παρασκεύασμα μας θα αποκτήσει πικρή γεύση.🎇Στην Κύπρο, οι κόκκοι του σχίνου, που μοιάζουν με εκείνους του πιπεριού, χρησιμοποιούνται ολόκληροι ως καρύκευμα στα χωριάτικα λουκάνικα.✓Πληροφορίες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Επιδόρπια#Σπιτικό
-
Βουτυράτα πασχαλινά κουλουράκια, που μοσχοβολούν εσπεριδοειδή!!! Βουτυράτα πασχαλινά κουλουράκια, που μοσχοβολούν εσπεριδοειδή!!!
Πήρα μία πολύ ωραία συνταγή (το γνωρίζω “από πρώτο χέρι”, επειδή την φτιάχνουμε δύο χρόνια τώρα) και κάνοντάς της μία-δύο τροποποιήσεις κατά τα προσωπικά μου γούστα (και μία από λάθος/παράλειψή μου) βγήκαν, κάτι απίστευτα νόστιμα για-όλες-τις-ώρες-γλυκάκια που, ειδικά αυτήν εδώ τη συνταγή την ανεβάζω για δική μου μελλοντική εύκολη πρόσβαση και λιγότερο για να την μοιραστώ μαζί σας. Συγνώμη, δεν ξέρω πως ακούγεται αυτό, αλλά θέλω να πω ότι αυτά τα κουλουράκια ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΑ ΧΑΣΩ!!!Τη συνταγή από την οποία ξεκίνησα, τη “δανείσθηκα” από τη γνωστή και σε μένα αγαπημένη “ευγενή χορηγό συνταγών” Αργυρώ, είναι φετινή και βρίσκεται εδώ: https://www.argiro.gr/recipe/pasxalina-koulourakia/ εάν τη θέλετε χωρίς τις δικές μου τροποποιήσεις.Μου βγήκαν λοιπόν πολύ αφράτα, πολύ-πολύ βουτυράτα, και ταυτόχρονα καραμελωμένα εσωτερικά, τραγανά που λέει η chef (νοιώθεις υπέροχα την καραμελωμένη ζάχαρη μέσα τους), είναι αληθινά υπέροχα! Ναι, Αργυρώ, έχεις δίκιο, δεν αμφέβαλα στιγμή: Είναι θεϊκά!#μάης
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (19)