Terik Daging Sapi

Name: Terik Daging Sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sapi has dalam tanpa lemak; 250 ml santan kental; 500 ml santan cair; Bumbu; 15 siung bawang putih (saya pakai BP kanting); 8 siung bawang merah; 10 butir kemiri (disangrai); 2 sdm ketumbar (disangrai); 1/2 sdt merica; 2 ruas lengkuas (disangrai + digeprek); 4 lembar daun salam; 150 gram gula Jawa; secukupnya Garam, gula pasir, minyak

Racikan Rully @racikanrully

Jakarta

Rasanya gurih agak manis. Menu wajib Lebaran di rumah saya. Ibu saya yang orang Solo suka sekali dengan masakan ini. Makannya dicampur sambel goreng dan acar timun. Yuimmm

Lebih banyak

Terik Daging Sapi

Racikan Rully @racikanrully

Jakarta

Rasanya gurih agak manis. Menu wajib Lebaran di rumah saya. Ibu saya yang orang Solo suka sekali dengan masakan ini. Makannya dicampur sambel goreng dan acar timun. Yuimmm

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 gramdaging sapi has dalam tanpa lemak
250 mlsantan kental
500 mlsantan cair
Bumbu
15 siungbawang putih (saya pakai BP kanting)
8 siungbawang merah
10 butirkemiri (disangrai)
2 sdmketumbar (disangrai)
1/2 sdtmerica
2 ruaslengkuas (disangrai + digeprek)
4 lembardaun salam
150 gramgula Jawa
secukupnyaGaram, gula pasir, minyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Daging dipotong seperti membuat empal
2

Bumbu dihaluskan kecuali salam dan lengkuas.
3

Tumis bumbu hingga matang dan berubah warna menjadi agak kecoklatan. Cicipi bumbu, bila sudah enak berarti siap untuk langkah selanjutnya.
4

Masukan daging. Aduk dan diamkan sebentar. Lalu masukan santan cair. Aduk rata. Didihkan.
5

Jika sudah mendidih kecilkan api. Rebus hingga air berkurang. Lalu masukan santan kentalnya.
6

Tunggu hingga mendidih dengan api yang kecil. Didihkan hingga beberapa saat. Jika daging telah empuk masukan gula jawa, garam, dan gula pasir hingga berjumpa rasa manis gurih.
7

Aduk aduk rata. Jika sudah mengental angkat dan hidangkan.
8

TIPS: Jangan masukan gula sebelum daging lunak. Gula akan mengkaramel dan membuat daging susah empuk.
9

Selamat mencoba. ☺😊