備料：蛋打散加入鹽巴、香油；青蔥切末備用；水餃不用退冰。

在煎鍋中加少許油，開小火後邊放入冷凍水餃，等待水餃發出滋滋聲約1分鐘。

加入冷開水至水餃身體的1/2高，等水滾時加蓋露出約兩指寬的縫隙開中火蒸熟水餃。

要記得露縫。 (照片不夠露)

水燒乾的時候確認水餃熟了沒。(如果還沒熟可以再加些許冷開水重複蒸熟)

將蛋液加入鍋中。(避免直接淋在煎餃上) (將紅蘿蔔末撒在蛋液上)

轉小火，全蓋，將蛋烘熟。

關火，開蓋，撒蔥花跟芝麻粒。

完成。