Donat j.co aka donat kentang empuk endes menul lembut
Sebelumnya udah pernah buat donat empuk juga tapi ini lebih empuk lagi sebenarnya sih. Tapi kali ini saya pakai terigu kunci biru (protein sedang) mungkin lebih enaknya pakai terigu cakra (protein tinggi).
Kunci menulnya itu ada pada saat adonan dibanting-banting alias diuleni yah, ingat HARUS BENAR-BENAR kalis dimana adonan udah gak lengket sedikitpun ditangan atau ketika adonan di tarik gak langsung putus yah.
Donat j.co aka donat kentang empuk endes menul lembut
Sebelumnya udah pernah buat donat empuk juga tapi ini lebih empuk lagi sebenarnya sih. Tapi kali ini saya pakai terigu kunci biru (protein sedang) mungkin lebih enaknya pakai terigu cakra (protein tinggi).
Kunci menulnya itu ada pada saat adonan dibanting-banting alias diuleni yah, ingat HARUS BENAR-BENAR kalis dimana adonan udah gak lengket sedikitpun ditangan atau ketika adonan di tarik gak langsung putus yah.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masak kentang hingga matang (lembek) kemudian kupas, haluskan dan sisihkan hingga suhu ruang
- 2
Di wadah lain campur terigu, gula, whipe, yeast dan aduk rata. Masukkan kentang yang sudah dingin, uleni beberapa menit. Masukkan kuning telur dan air es (sedikit-sedikit) bila kurang bisa ditambah sedikit saja kemudian uleni hingga setengah kalis.
- 3
Tambahakan mentega+garam, uleni lagi hingga kalis elastis yah, proses ini yang paling penting soalnya disini kunci menulnya si donat. Setelah kalis diamkan sekitar 30menit.
- 4
Setelah 30 menit ambil adonan dan gilas hingga mencapai ketebalan 1,5cm dan cetak pakai cetakan donat (me: gak punya cetakan donat jadi pakai ala kadarnya aja, mangkok pencuci tangan untuk donatnya dan bolongan tengah pakai botol kecap. Hehe)
- 5
Siapkan tempat datar yang sudah diberi terigu (biar gak lengket), tatakan dengan rapih dan agak berjauhan (biar bisa ngembang sempurna) diamkan sekitar 1jam dan adonan akan proofing hingga 2X lipat
- 6
Panaskan panci dengan api cenderung kecil (biar donatnya gak gosong), tekhnik menggoreng cukup sekali balik aja biar ring white nya kelihatan. Angkat dan tiriskan. Diamkan hingga hangat dan beri topping deh :D
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)