ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกันและพักไว้ก่อน

นำ ไข่แดง+น้ำตาลทราย+เกลือ ลงในชามผสม คนสวนผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำมันรำข้าว+น้ำมะพร้าว ลงในส่วนผสมในข้อ 2 คนส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วในข้อ 1 ลงในชามผสม คนสวนผสมให้เข้ากัน และพักรอไว้ก่อน

นำไข่ขาว+ครีมออฟทาร์ทา ลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วต่ำ พอเข้ากัน

ทยอยใส่น้ำตาลทรายส่วน (2) ลงในส่วนผสมข้อ 5 ตีด้วยสปีดเร็วจนไข่ขาวตั้งยอด

นำส่วนผสมข้อ 4 มาผสมกับข้อ 5 โดยแบ่งใส่ 3 รอบ คนผสมด้วยไม้พายให้เข้ากันโดยช้อนจากด้านล่างขึ้นด้านบน

เสร็จแล้วเทใส่พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ นำเข้าอบกับไฟ 190 องศา เปิดไฟบนและไฟล่าง ไม่เปิดพัดลม อบเวลา 30 นาที