Taiwanese Three Cups Chicken (Ayam 3 Cangkir - 三杯雞)
Taiwanese Three Cups Chiken (三杯雞 san bei ji) adalah salah satu menu tradisional khas Taiwan.
“San 三” = 3
“Bei 杯” = cangkir
“Ji 雞” ayam
Sebutan 3 cangkir ayam, diresap dari gabungan bumbu yang digunakan untuk memasaknya.
1 cangkir arak beras, 1 cangkir sesame oil dan 1 cangkir soya sauce.
Namun, takaran saus yang benar-benar dipakai dalam mengolah “San bei ji” tetap disesuaikan dengan porsi ayam yang akan dimasak. Lidah si pemasak dan selera si penikmat makanan juga berpengaruh.
Sausnya gurih, belum lagi aroma minyak wijen dan daun kemangi yang hampir tidak bisa ditolak untuk mendatangkan selera makan. Jahe yang ditumis mirip teknik goreng sampai kering, justru menurut saya lebih enak dari daging ayamnya sendiri.
Taiwanese Three Cups Chicken (Ayam 3 Cangkir - 三杯雞)
Taiwanese Three Cups Chiken (三杯雞 san bei ji) adalah salah satu menu tradisional khas Taiwan.
“San 三” = 3
“Bei 杯” = cangkir
“Ji 雞” ayam
Sebutan 3 cangkir ayam, diresap dari gabungan bumbu yang digunakan untuk memasaknya.
1 cangkir arak beras, 1 cangkir sesame oil dan 1 cangkir soya sauce.
Namun, takaran saus yang benar-benar dipakai dalam mengolah “San bei ji” tetap disesuaikan dengan porsi ayam yang akan dimasak. Lidah si pemasak dan selera si penikmat makanan juga berpengaruh.
Sausnya gurih, belum lagi aroma minyak wijen dan daun kemangi yang hampir tidak bisa ditolak untuk mendatangkan selera makan. Jahe yang ditumis mirip teknik goreng sampai kering, justru menurut saya lebih enak dari daging ayamnya sendiri.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan
- 2
Cuci bersih daging ayam, tiriskan. Tambahkan bahan marinasi, aduk rata. Biarkan minimal 30 menit.
- 3
Di wadah terpisah, campur semua bahan saus kecuali minyak wijen. Sisihkan.
- 4
Cuci bersih kemangi, sisihkan.
- 5
Iris tipis jahe. Geprak bawang putih, buang kulitnya.
- 6
Panaskan minyak kanola dalam wajan dengan api sedang. Tumis jahe sampai terlihat setengah kering dan menguning.
- 7
Tambahkan bawang putih. Tumis hingga harum.
- 8
Masukkan potongan daging ayam yang telah di marinasi. Letakkan dengan bagian kulitnya berada di dasar (langsung bersentuhan dengan permukaan wajan). Tutup wajan, biarkan 2-3 menit.
- 9
Buka tutup wajan. Tumis rata, tambahkan campuran bahan saus. Aduk rata. Tutup kembali wajan, kecilkan api, biarkan 5-10 menit atau sampai campuran saus mengental dan daging matang.
- 10
Buka tutup wajan, tambahkan minyak wijen, tumis rata. Test rasa, masukkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan ayam 3 cangkir selagi panas.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar