Ikan Kembung Cabai Hijau

Name: Ikan Kembung Cabai Hijau
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg (6-7 ekor) ikan kembung, bersihkan dan cuci bersih; 8 butir bawang merah, iris tipis; 5 siung bawang putih, iris tipis; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 iris lengkuas, memarkan; 2 batang serai, memarkan; 10-15 buah cabai rawit merah dan hijau, biarkan utuh; 200 gram cabai hijau besar atau keriting, potong serong memanjang; 3 buah tomat hijau, potong wedges; 1 ikat (4-5 helai) kacang panjang, potong panjang; 1 butir kelapa, buat santan 750 mL; secukupnya Minyak goreng; secukupnya Garam dan merica; 1-2 sdm gula Jawa; Bahan perendam:; 2 siung bawang putih; 2 sdt garam; 2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Pagi-pagi masak uda buat tetangga ngiri sama baunya. Abis kalau goreng ikan, bau nya semerbak sampai mana-mana 😁 Kalau di Yogya mau masak ikan laut, ikan kembung paling mudah dicari dan terjangkau. Pasar traditional atau supermarket banyakk. Mau diganti ikan lain juga boleh seperti kakap, bawal, tengiri. Saya suka bumbuhi dan goreng atau bakar dulu ikannya. Jadi ikannya sudah enak rasanya. Kemudian saya masak dengan cabai hijau dan kuah santan. Saat dimasak, kuahnya meresap ke dalam ikannya. Enakkk dehhh.. Sajikan dengan nasi putih hangat, tempe goreng atau telur sudah enak banget 😊

Lebih banyak

Ikan Kembung Cabai Hijau

Cooking with Sheila @cookingwithsheila

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kg(6-7 ekor) ikan kembung, bersihkan dan cuci bersih
8 butirbawang merah, iris tipis
5 siungbawang putih, iris tipis
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 irislengkuas, memarkan
2 batangserai, memarkan
10-15 buahcabai rawit merah dan hijau, biarkan utuh
200 gramcabai hijau besar atau keriting, potong serong memanjang
3 buahtomat hijau, potong wedges
1 ikat(4-5 helai) kacang panjang, potong panjang
1 butirkelapa, buat santan 750 mL
secukupnyaMinyak goreng
secukupnyaGaram dan merica
1-2 sdmgula Jawa
Bahan perendam:
2 siungbawang putih
2 sdtgaram
2 buahjeruk nipis, ambil airnya

Tersimpan

Cara Membuat

1

– Haluskan bumbu perendam kecuali jeruk nipis. Lumuri ikan dan bumbu halus ini dan beri air jeruk nipis. Sisihkan selama minimal 20 menit.
– Setelah direndam, siapkan wajan penggorengan dan goreng hingga cokelat keemasan dan matang. Sisihkan. Boleh dibakar.
– Tiriskan minyak, di wajan yang sama tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
– Tambahkan lengkuas, serai, salam, daun jeruk, cabai hijau dan rawit.
– Beri 100 mL air. Didihkan.
– Masukkan kacang panjang dan tomat hijau.
2

– Bumbuhi dengan gula pasir, gula Jawa, garam dan merica secukupnya.
– Tuang santan dan didihkan. Aduk supaya tidak pecah.
– Masukkan ikan goreng. Masak sebentar.
– Masak kembali hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental.
– Koreksi rasa.
– Sajikan bersama nasi putih.
Untuk 6-7 ekor