Potong dadu fillet dada ayam, cuci bersih bersama ceker dan beri perasan jeruk lemon.

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit & lada. Tumis hingga harum dan pastikan sudah tidak berbau tengik lagi.

Masukkan potongan ayam dan ceker, beri garam dan kaldu jamur. Aduk Rata sebentar. Kemudian tuangkan secukupnya air (sampai semua bagian ayam terendam). Beri secukupnya kecap manis, daun salam dan daun jeruk. Aduk dan tutupi wajan.

Jika air sudah agak mengering, tetapi ayam belum terlihat matang sempurna, maka bisa tambahkan secukupnya air lagi. Koreksi rasa.

Tunggu sampai ayam masak sempurna dan air sudah menyusut (tekstur menjadi berkuah kental). Kemudian taburi daun bawang yg sudah di potong2 kecil. Aduk rata sebentar. Done :D

Sajikan dengan mie telor kemasan yang sudah direbus masak, atau mie telor khusus mie ayam yg biasa dijual dibeberapa mini market. Beri topping mie ayam, dan pelengkap lainnyan. Tambahkan sedikit kuah kaldu (resepnya saya buat terpisah). Selamat mencoba :D