ต้มน้ำให้เดือด นำหมูสามชั้นลงไปต้ม 15-20นาที ไฟอ่อนๆ ไฟอย่าแรงมากเดี๋ยวหมูแข็งค่ะ ใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่วๆๆ เสร็จแล้วยกขึ้นพักไว้ นำน้ำส้มสายชู ทาทั่วๆหมู พร้อมโรยเกลือพอกไว้ ตากให้แห้ง 1 คืน

พอหมูแห้งดีแล้ว วันต่อมา ตั้งน้ำมันกระทะใส่ให้ท่วมหมู เริ่มจากทอดไฟอ่อนๆ นำหมูลงทอด แล้วเร่งขึ้นเรื่อยๆ ให้หนังกรอบ ทอดจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง ทานได้แล้วค่าา