ขนมเปี๊ยะ ไส้งาดำ ง่ายๆ สไตส์จุ๋ม
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
วิธีทำ👇แป้งชั้นใน
1. ผสมแป้งและน้ำมันพืชนวดส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน2.นวดแป้งเนียนดีแล้ว แบ่งออกเป็นก้อนเล็กๆขนาดเท่าๆกัน 20 ก้อน
3. ได้แป้งแล้วก็เอาผ้าชุบน้ำหมาดๆคลุมไว้กันแป้งแห้ง
แล้วก็ไปทำแป้งชั้นนอกกันต่อค่ะ - 2
วิธีทำ👇แป้งชั้นนอก
1. ผสมส่วนผสมทุกอย่างลงในอ่างแป้ง
คน ส่วนผสมให้เข้ากัน2. นวดแป้งให้เนียน คนให้เข้ากันแล้วก็ใช้มือนวดได้เลยค่ะ
3. นวดให้แป้งเนียนเข้ากันดี แล้วแบ่งแป้งออกให้ได้ 20 ก้อนขนาดเท่าๆกัน (จำนวนเท่าแป้งชั้นใน)
- 3
4.หยิบแป้งชั้นนอกก้อนมาแผ่เป็นแผ่นกลม วางแป้งชั้นในลงไปตรงกลาง
5. ห่อแป้งชั้นในด้วยแป้งชั้นนอกให้มิดเป็นก้อนกลม
ทำไปจนแป้งหมดทุกก้อน
- ระหว่างที่ทำให้ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆคลุมแป้งไว้ด้วยนะคะ แป้งจะได้ไม่แห้ง6. จากนั้นก็พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที
7. เมื่อครบเวลา หยิบแป้งมาทีละก้อน รีดแป้งให้เป็นแผ่นยาวบาง
8. จากนั้นก็ม้วนแป้งให้เป็นแท่งยาว
- 4
9. หันแป้งที่ม้วนเป็นแท่งเป็นแนวตั้ง แล้วรีดให้เป็นแผ่นยาวบางๆอีกรอบ
10. เมื่อได้เป็นแผ่นยาวๆบางๆ แล้วก็ม้วนให้เป็นแท่งอีกครั้ง
- รอบนี้จะได้แป้งเป็นแท่งสั้นกว่ารอบที่แล้ว
- ก็รีดและม้วนจนครบทั้ง ๒๐ ก้อนเลยค่ะ11. ต่อไปหยิบแป้งมาทีละก้อน หั่นแต่ละก้อนออกเป็น ๓ ส่วนเท่าๆกัน
- อย่าลืมคลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆนะคะ แป้งจะได้ไม่แห้ง - 5
12. หยิบแป้งที่ตัดไว้ออกมาทีละชิ้น หันด้านที่เป็นลายๆชั้นๆขึ้นมา ใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้เป็นแผ่นกลมบางพอดีๆ
- ตอนนี้เห็นลายสวยนะคะ ข้างล่างแผ่นแป้งจะไม่ค่อยมีลายเท่าไหร่
- ตอนจะวางไส้ลงไปเราก็กลับด้าน เอาด้านที่มีลายชั้นๆไว้ข้างนอก แล้วก็หุ้มไส้ให้มิดค่ะ13. วางไส้ที่ปั้นเตรียมไว้แล้วลงไปตรงกลางแผ่นแป้งหุ้มไส้ให้มิด
14. วางเรียงบนถาดอบ ทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำ และโรยด้วยงาดำ
15. นำเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 180 C นานประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าขนมสุกสีเหลืองทอง
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น