Ayam Bumbu Merah

Name: Ayam Bumbu Merah
Yield: 15-20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 kg ayam potong; 1.5 ons cabe merah besar; 6 buah cabe rawit (nda suka pedes); 2.5 ons bawang merah; 1 bungkul bawang putih; 6 buah kemiri; 1 jempol lengkuas; 1 ruas jari jahe; 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica; 3 btg daun bawang, potong kecil; 6 lembar daun salam; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah; Kaldu bubuk sesuai selera (boleh skip); Santan dari 1 buah kelapa kecil

Ni'am Nisbatul @cook_11929221

Surabaya

Ini adalah masak ayam pertama yang benar2 sendiri dalam hal ngracik bumbu (resep tanya ibuk doong 😂). Ceritanya ayah mertua nyembelih ayam peliharaan sendiri karena anaknya (my husband) lagi pingin makan 🐔. Fyi ayam yg disembelih guede betul ada kali 4.5kilo 😅 pas sudah jadi masakan sepanci penuh cukup buat orang 3 rumah 😂😂😂 cekidot

Lebih banyak

Ayam Bumbu Merah

Ni'am Nisbatul @cook_11929221

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

15-20 porsi

4 kgayam potong
1.5 onscabe merah besar
6 buahcabe rawit (nda suka pedes)
2.5 onsbawang merah
1 bungkulbawang putih
6 buahkemiri
1 jempollengkuas
1 ruas jarijahe
1 sdtketumbar
1 sdtmerica
3 btgdaun bawang, potong kecil
6 lembardaun salam
secukupnyaGaram
secukupnyaGula merah
Kaldu bubuk sesuai selera (boleh skip)
Santan dari 1 buah kelapa kecil

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam yg sudah dipotong dengan ditambah 1 bungkus kunyit bubuk kemasan, 2 sdm garam kasar, 2 ruas jahe digeprek, 3 buah siung putih
2

Semua bumbu, kecuali daun bawang, diblender jadi satu hingga halus
3

Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga matang (lepas minyak agak menggumpal)
4

Tambahkan garam, gula merah, merica, dan kaldu bubuk
5

Masukkan santan kental sambil aduk supaya tidak pecah
6

Masukkan daun salam
7

Biarkan hingga santan mendidih, lalu masukkan ayam yg sudah direbus
8

Aduk2 dan masak hingga sekiranya bumbu meresap
9

Koreksi rasa, kalau sudah pas baru taburkan daun bawang 😉