Otak-otak goreng (ayam & udang)

Name: Otak-otak goreng (ayam & udang)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr ayam & udang yg tlh di blender (resep asli hanya udang); 150 gr tepung tapioka; 1 butir putih telur; 2 sdm santan instan (aq skip); 1 sdm minyak goreng; 2 batang daun bawang iris tipis (aq kucai); Bumbu Halus:; 6 siung bawang putih; 1 sdm bawang goreng; 1 sdm gula pasir; 1 sdt garam halus; secukupnya lada bubuk; secukupnya kaldu bubuk; Tepung tapioka untuk taburan tangan; Bahan bumbu kacang:; Kacang tanah goreng; Cabe merah; Cabe rawit; Bawang putih goreng; Gula merah; Gula pasir; Garam; Daun jeruk

Ravita Intan Maharani @Ayeesha04

Tegal Jawa Tengah

Otak-otak goreng (ayam & udang)

Ravita Intan Maharani @Ayeesha04

Tegal Jawa Tengah

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grayam & udang yg tlh di blender (resep asli hanya udang)
150 grtepung tapioka
1 butirputih telur
2 sdmsantan instan (aq skip)
1 sdmminyak goreng
2 batangdaun bawang iris tipis (aq kucai)
Bumbu Halus:
6 siungbawang putih
1 sdmbawang goreng
1 sdmgula pasir
1 sdtgaram halus
secukupnyalada bubuk
secukupnyakaldu bubuk
Tepung tapioka untuk taburan tangan
Bahan bumbu kacang:
Kacang tanah goreng
Cabe merah
Cabe rawit
Bawang putih goreng
Gula merah
Gula pasir
Garam
Daun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata
2

Didihkan air di panci/ wajan, beri sedikit minyak goreng
3

Beri sedikit tepung tapioka pada tangan, ambil secukupnya adonan ikan, bentuk memanjang
4

Masukkan ke air mendidih tadi. Rebus sampai otak-otak mengapung, angkat tiriskan
5

Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan
6

Sambal kacang: Haluskan semua bahan kecuali daun jeruk, panaskan minyak goreng untuk menumis, masukkan bumbu kacang, daun jeruk & air, masak hingga berminyak, cicipi, angkat