Pindang kepala ikan a la vijay

Name: Pindang kepala ikan a la vijay
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kepala ikan Giant traveli (GT)/ simba (lumuri jeruk nipis-diamkan 15 menit); 1 ikat daun kemangi (siangi); 2 batang serai (geprek); 1 buah tomat besar; 1 batang daun bawang; 1 bks asam jawa; 3 lembar daun jeruk; 10 biji cabe rawit utuh; secukupnya gula; secukupnya garam; bumbu halus:; 3 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 3 cm kunyit; 2 cm jahe; 3 cm lengkuas; 6 buah cabe merah

Vijayfaried @Vijayfaried

kediri jawa timur

kangen masakan sumbagsel (tempat saya di besarkan)

Lebih banyak

Pindang kepala ikan a la vijay

Vijayfaried @Vijayfaried

kediri jawa timur

kangen masakan sumbagsel (tempat saya di besarkan)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35 menit

6 porsi

1 kgkepala ikan Giant traveli (GT)/ simba (lumuri jeruk nipis-diamkan 15 menit)
1 ikatdaun kemangi (siangi)
2 batangserai (geprek)
1 buahtomat besar
1 batangdaun bawang
1 bksasam jawa
3 lembardaun jeruk
10 bijicabe rawit utuh
secukupnyagula
secukupnyagaram
bumbu halus:
3 siungbawang putih
6 siungbawang merah
3 cmkunyit
2 cmjahe
3 cmlengkuas
6 buahcabe merah

Tersimpan

Cara Membuat

35 menit

1

Ulek bumbu halus..tumis dengan sedikit minyak..
2

Setelah wangi,tambahkan asam jawa,serai dan daun jeruk
3

Setelah bumbu cukup matang..masukkan cabe rawit,kemudian masukkan kepala ikan dan tambahkan air,aduk sampai merata
4

Tambahkan daun kemangi,daun bawang dan tomat,diamkan sebentar sampai mendidih
5

Setelah mendidih,cicipi dan pastikan rasanya..tambahkan garam bila kurang asin,tambahkan penyedap rasa bila dirasa perlu dan tambahkan sedikit gula sebagai penyeimbang rasa
6

Setelah kepala ikan matang..angkat dan selamat menikmati