Iga Bakar Madu Kaya Rempah ^_^

Name: Iga Bakar Madu Kaya Rempah ^_^
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Iga Sapi; Bahan A (Bumbu Halus) :; 4 Siung Bawang Putih; 8 Siung Bawang Merah (boleh lebih); 3 Buah Kemiri; 1/2 sdt Jintan; 1 sdt Garam; 30 ml Air atau secukupnya untuk blender; Bahan B (Pelengkap) :; 1/2 sdt Merica; 1 sdt Pala Bubuk (optional); 1 sdt Kayu Manis Bubuk (optional); 1 sdm Saus Tiram; 3 sdm Kecap Manis; 3 sdm Saus Sambal; 1 sdt Saus Tomat; 2 sdm Air Asam Jawa; Bahan C (Untuk Menumis) :; 2 buah Serai (geprek); 4 lembar Daun Salam; 150 ml Air; 30 ml Minyak Goreng

sukmandinaa @sukmandinaa

Tangerang

Udah lama banget ga bikin iga bakar, awalnya krn 2 minggu lalu makan iga bakar di kantin kantor tetangga, terus kepengen bawain suami + ibu di rumah, krn temen2 ga ada ada yg ajak makan disana dan Alhamdulillah dikasih jg iga dari Pakde yg kemaren ke rumah, jadiiiii.. Ketemulah keputusan ngutak ngutik resep dan dikasih sentuhan inovasi jadi deh iga bakar ala dapur sendiri ehehe.. Rasanya jg enak, manis pedas kaya rempah. Yuks dicoba ^_^

Lebih banyak

Iga Bakar Madu Kaya Rempah ^_^

sukmandinaa @sukmandinaa

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 kgIga Sapi
Bahan A (Bumbu Halus) :
4 SiungBawang Putih
8 SiungBawang Merah (boleh lebih)
3 BuahKemiri
1/2 sdtJintan
1 sdtGaram
30 mlAir atau secukupnya untuk blender
Bahan B (Pelengkap) :
1/2 sdtMerica
1 sdtPala Bubuk (optional)
1 sdtKayu Manis Bubuk (optional)
1 sdmSaus Tiram
3 sdmKecap Manis
3 sdmSaus Sambal
1 sdtSaus Tomat
2 sdmAir Asam Jawa
Bahan C (Untuk Menumis) :
2 buahSerai (geprek)
4 lembarDaun Salam
150 mlAir
30 mlMinyak Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Bersihkan dan rebus iga sapi (saya menggunakan presto) selama 15 menit (terhitung dari katup berbunyi). Angkat dan tiriskan. Kaldunya jgn dibuang ya bundaa.. Bisa digunain buat kuah sop atau kuah kaldu mpasi anak. Hehe
2

Siapkan wajan/penggorengan, tuang minyak goreng kemudian tumis bumbu halus dengan bahan tumisan serai dan salam. Lalu tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, kecap manis, pala bubuk, kayu manis bubuk dan madu. Biarkan sedikit berubah warna lalu tuang air, aduk dan masukkan daging yg telah ditiriskan sebelumnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata dengan dagingnya. Tunggu 10 menit sambil diaduk agar bumbu ga jd gosong dan bumbu jg meresap. Aku ngiket serainya ga bisa2, jd pas ditumis bentuknya jd ngawur ehehe. Hmm.. Tp wanginya harum.. *Muji sendiri :D*
3

Siapkan grill tunggu sampai panas (kalo aku pake teflon, maklum pake yg ada aja ibu ibu hehehe). Panggang atau bakar daging iga berbumbu sampai terlihat kering2 basah berkilau (apa sih..!?) atau bisa sesuai selera, bisa kering sekali atau sedikit basah. Angkat dan tiriskan ke piring, siapkan nasi panas dengan kuah sup kaldu dilangkah sebelumnya. Ahh.. Mantepp, apa lg ditambah sambal, sayang tadi pas praktek ga buat sambel jd kata suami ada yg kurang.. Hehehe! Okay, selamat mencoba cookpad loverss 😁😁