Kwetiau Rebus Rempah ala Vietnam
Menu yang hangat adalah comfort food saat cuaca sedang dingin atau hujan. Apalagi dimasak dengan rempah yang segar dan sayuran yang mengandung banyak mineral, tentu akan mengundang selera makan. Kwetiau rebus rempah ala Vietnam ini adalah menu wajib untuk saya ketika cuaca kurang baik atau saat badan kurang fit. Hanya dengan mencium aroma kuahnya, badan jadi terasa segar. Kwetiau rebusnya pas di perut, awet kenyangnya. Yummm! Dinikmati dengan secangkir teh Earl Grey atau Wedang Jeruk pas hujan, wuihh... bisa tambah lahap makannya.
Kwetiau Rebus Rempah ala Vietnam
Menu yang hangat adalah comfort food saat cuaca sedang dingin atau hujan. Apalagi dimasak dengan rempah yang segar dan sayuran yang mengandung banyak mineral, tentu akan mengundang selera makan. Kwetiau rebus rempah ala Vietnam ini adalah menu wajib untuk saya ketika cuaca kurang baik atau saat badan kurang fit. Hanya dengan mencium aroma kuahnya, badan jadi terasa segar. Kwetiau rebusnya pas di perut, awet kenyangnya. Yummm! Dinikmati dengan secangkir teh Earl Grey atau Wedang Jeruk pas hujan, wuihh... bisa tambah lahap makannya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus dada ayam dalam 200 ml air untuk membuat kaldu. Ketika ayam sudah empuk, sisihkan ayam, kemudian saring air kaldu. Hal ini dilakukan agar buih-buih lemak tidak bercampur dan kaldu berwarna bening.
- 2
Rebus kwetiau, bubuhkan sedikit garam. Masak hingga matang, lalu tiriskan.
- 3
Geprek bawang putih hingga pipih.
- 4
Tumis bawang putih, bawang bombay, cengkeh, kapulaga, jintan, ketumbar, dan bunga lawang hingga harum. Angkat, sisihkan.
- 5
Panaskan air kaldu di atas api kecil, masukkan sayur-sayuran, lalu rebus hingga matang.
- 6
Masukkan bumbu dan rempah yang telah ditumis ke dalam air kaldu. Aduk rata, tambahkan garam dan serbuk kayu manis.
- 7
Untuk menambah rasa, masukkan perasan air jahe yang sebelumnya telah diparut ke dalam kuah kaldu. Aduk, biarkan mendidih 2-3 menit.
- 8
Suwir-suwir ayam.
- 9
Angkat kuah kaldu, siramkan ke atas kwetiau. Hidangkan bersama perasan jeruk nipis, sambal, dan saus tomat.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar