Ayam goreng sambal matah

Name: Ayam goreng sambal matah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam kampung potong 4; 3 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 batang sereh geprek; 2 ruas lengkuas geprek; secukupnya Garam; secukupnya Gula merah; secukupnya Air bersih; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; secukupnya Kunyit; Secukupnya ketumbar; Secukupnya lada; Secukupnya jahe; 3 butir kemiri; 8 butir bawang merah cincang kasar; Sesuai selera cabe rawit cincang kasar; 2 batang sereh ambil bagian putihnya saja potong halus; 3 lbr daun jeruk, iris halus; Secukupnya garam; Secukupnya gula; 1 buah jeruk nipis ambil airnya; Secukupnya terasi bakar; secukupnya Minyak goreng

Ayu Safitri @cook_13470631

Puruk-cahu Kalteng (kalimantan tengah)

Foto asli dari masakan saya sendiri

Lebih banyak

Ayam goreng sambal matah

Ayu Safitri @cook_13470631

Puruk-cahu Kalteng (kalimantan tengah)

Foto asli dari masakan saya sendiri

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorAyam kampung potong 4
3 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 batangsereh geprek
2 ruaslengkuas geprek
secukupnyaGaram
secukupnyaGula merah
secukupnyaAir bersih
Bumbu halus
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
secukupnyaKunyit
Secukupnyaketumbar
Secukupnyalada
Secukupnyajahe
3 butirkemiri
Bahan Sambah matah
8 butirbawang merah cincang kasar
Sesuai seleracabe rawit cincang kasar
2 batangsereh ambil bagian putihnya saja potong halus
3 lbrdaun jeruk, iris halus
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
1 buahjeruk nipis ambil airnya
Secukupnyaterasi bakar
secukupnyaMinyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam sampai benar benar bersih lalu tiriskan. Siapkan wajan masukan sedikit minyak goreng lalu masukan bumbu halus, beserta daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh tumis sampai harum, Setelah harum masukan air bersih secukupnya hingga mendidih setelah mendidih masukan ayam beserta gula merah dan garam. Ungkep ayam sampai empuk.
2

Setelah ayam ungkep matang, dinginkan lalu di goreng
3

Sambal matah, jadikan satu bahan sambal matah yang sdh disiapkan kedalam sebuah mangkuk. Panaskan minyak goreng, setelah panas siram minyak goreng ke bahan yg sdh dijadikan satu dimangkuk. Sambil diaduk koreksi rasa jika sdh pas sajikan diatas ayam ungkep yg sdh digoreng😊