Gudeg Jogja

Name: Gudeg Jogja
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 kilo Nangka muda di potong potong kecil/rajang cincang kasar; 200 gram gula merah; secukupnya Garam; Santan kelapa kental; telur di rebus; 3 lembar Daun salam; 3 lembar Daun salam; Lengkuas potong memanjang; secukupnya Air kelapa; 15 buah Cabe rawit biarkan utuh; secukupnya Kulit bawang merah; Tulang daging/ceker ayam (saya pakeayam setengah ekor) potong2 cucibersih. rebus sebentar buang kotoran,cuci; Bumbu Halus :; 17 siung Bawang merah; 9 siung Bawang putih; Segenggam Kemiri; 1 sdm Ketumbar; 1 sdm merica

Anna Andrian @AnnaAndrian

Ujung Pangkah

Gudeg Jogja

Anna Andrian @AnnaAndrian

Ujung Pangkah

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 1/2 kiloNangka muda di potong potong kecil/rajang cincang kasar
200 gramgula merah
secukupnyaGaram
Santan kelapa kental
telur di rebus
3 lembarDaun salam
3 lembarDaun salam
Lengkuas potong memanjang
secukupnyaAir kelapa
15 buahCabe rawit biarkan utuh
secukupnyaKulit bawang merah
Tulang daging/ceker ayam (saya pakeayam setengah ekor) potong2 cucibersih. rebus sebentar buang kotoran,cuci
Bumbu Halus :
17 siungBawang merah
9 siungBawang putih
SegenggamKemiri
1 sdmKetumbar
1 sdmmerica

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci nangka sampai bersih
2

Masak dan susun bahan2 ke dalam panci
Di mulai dari
daun salam
Lengkuas
nangka
daging ayam
telur rebus
Dan gula aren
3

Masukan air kelapa setengahnya saja kemudian masukan bumbu yang
sudah dihaluskan aduk hingga
tercampur rata
4

Masukan setengah lagi
air kelapa ke dalam panci hingga buah nangka terendam
5

Jika sudah mendidih masak bahan bahan dengan panci tertutup selama dua jam
6

Jika airnya sudah berkurang bahkan habis pisahkan telur rebusnya
7

Santan dituangkan sambil nangkanya diaduk aduk hingga remuk
8

Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam
bersama dengan nangka
9

Masak bahan bahan dengan api kecil kurang lebih empat jam. Biarkan hingga berubah
kecoklatan dan kuahnya habis.
10

kemudian masukan kuah
opor yang kental diatasnya.
Gudeg siap disajikan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Anna Andrian @AnnaAndrian

pada 28 Februari 2016 03.53

Ujung Pangkah

seorang ibu dengan 2 orang putra dan 1 orang putri yg ingin selalu berkreasi di dapur.dapur ku adalah dunia kudunia ku adalah keluarga kukeluarga ku adalah1- Muhammad Andrian Dava Abdillah2- Muhammad Andrian Arvyn Rahmatullah3- Jingga Andrian Aprillia Syafitridan suami kuMuhammad Rinazikuntuk mereka lah aku rajin berkreasi di dapur

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ceker Nangka Gula Merah Kelapa Ayam Tulang Air Kelapa Cabe Rawit Telur Ketumbar Daging Sapi Santan Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya