#6. Soto Bening Ayam Rempah

Name: #6. Soto Bening Ayam Rempah
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan kuah soto -->; 1/4 kg ayam bagian dada; 1,5 liter air; 1 buah tomat ukuran sedang; 1 batang serai (digeprek); 5 cm jahe (digeprek); 5 cm laos (digeprek); 5 lembar daun jeruk perut; 2 lembar daun salam; 2 batang bawang prei (diiris); 10 sdm minyak goreng; 1/2 sdm munjung garam; 1/2 sdm munjung gula; Secukupnya penyedap rasa; bahan pelengkap -->; 4 butir telur; 1 ons kecambah; 1 ons kol; 2 batang sledri; 2 buah kentang; Secukupnya bawang goreng; 1/2 ltr air; bumbu uleg soto -->; 1 sdt merica; 1 iris polo; 4 buah kemiri; 3 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 5 cm kunyit; bumbu sambal --->

Siti Nur Rokhani @sitinur_rokhani

Ngawi

Masak soto spesial buat dikirim ke menantu hehe ibu-ibu seusia saya ini kerjaanya masak buat mantu hehehe. Sangat cocok dicoba buibu soalnya rempahnya terasa bangeeeet :) #DikuahinBiarSyedep

Lebih banyak

#6. Soto Bening Ayam Rempah

Siti Nur Rokhani @sitinur_rokhani

Ngawi

Masak soto spesial buat dikirim ke menantu hehe ibu-ibu seusia saya ini kerjaanya masak buat mantu hehehe. Sangat cocok dicoba buibu soalnya rempahnya terasa bangeeeet :) #DikuahinBiarSyedep

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

10 porsi

bahan kuah soto -->
1/4 kgayam bagian dada
1,5 literair
1 buahtomat ukuran sedang
1 batangserai (digeprek)
5 cmjahe (digeprek)
5 cmlaos (digeprek)
5 lembardaun jeruk perut
2 lembardaun salam
2 batangbawang prei (diiris)
10 sdmminyak goreng
1/2 sdm munjunggaram
1/2 sdm munjunggula
Secukupnyapenyedap rasa
bahan pelengkap -->
4 butirtelur
1 onskecambah
1 onskol
2 batangsledri
2 buahkentang
Secukupnyabawang goreng
1/2 ltrair
bumbu uleg soto -->
1 sdtmerica
1 irispolo
4 buahkemiri
3 siungbawang putih
4 siungbawang merah
5 cmkunyit
bumbu sambal --->
10 bijicabai rawit
1 siungbawang putih
1/2 buahjeruk nipis
3 sdmkecap manis
Sepucuk sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Buat KUAH SOTO ---> Cuci ayam hingga bersih lalu rebus setengah matang
2

Haluskan bumbu uleg
3

Geprek jahe, laos, serai, potong tomat, daun salam dan daun jeruk lalu campurkan dalam bumbu uleg
4

Panaskan minyak 2 sdm dan tumis bumbu uleg hingga harum
5

Masukan bumbu uleg yg sudah ditumis kedalam rebusan ayam
6

Tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan irisan bawang prei
7

Aduk, cicipi dan angkat bila sudah mendidih
8

Ambil ayam lalu tiriskan untuk digoreng agar lebih enak
9

Panaskan minyak dan goreng ayam hingga kecoklatan dan bila sudah dingin suwir-suwir ayam tsb (tulang ayam bisa dimasukan di kuah soto)
10

Buat BAHAN PELENGKAP ---> cuci telur, rebus sampai matang kemudian kupas dan potong menjadi 2 bagian
11

Rebus air hingga mendidih, masukan bihun jagung, angkat jika teksturnya sudah lembek kemudian tiriskan dan ganti rebus kecambah
12

Iris kol dan sledri lalu campurkan keduanya
13

Kupas kentang, potong tipis berbentuk segitiga, cuci & goreng dengan minyak panas hingga kering (jika ingin lbh kriuk bs direndam dg air garam dl) (oseng-oseng agar tidak gosong)
14

Siapkan bawang goreng (kalau saya beli jadi aja hehe)
15

Buat BUMBU SAMBAL --> potong dan kupas cabai & bawang putih
16

Goreng cabai dan bawang putih lalu uleg
17

Campurkan garam dan penyedap rasa sesuai selera
18

Masukan kecap manis dan perasan jeruk nipis
19

Tata ke dalam mangkok dengan bumbu super lengkap yakni kol sledri, kecambah, bihun, telur, kentang goreng, bawang goreng, sambal, suiran ayam dan siramkan kuah soto (bisa tambahkan nasi kalau tidak sedang diet hehe) selamat menikmati, bumbunya sangat sedap dan rempah-rempahnya terasa bangeet :)
20

Sebelum masuk perut jangan lupa difoto dulu yaaa dan upload di cookpad (cekrek-cekrek upload!)