Bersihkan ikan, buang perut (untuk membuang insang itu optional sedangkan saya memilih untuk tidak membuang insang karena saya suka ehehe) lalu potong menjadi dua dan cuci di air mengalir untuk menghilangkan darahnya. Setelah itu, baluri ikan sarden dengan perasan jeruk nipis, garam dan lada bubuk lalu diamkan sekitar 3-5 menit, lalu goreng.

Rajang bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau dan serai. Memarkan jahe dan lengkuas. Potong dadu tomat.

Tumis rajangan bawang merah, bawang putih, cabe merah dan cabe hijau sampai wangi. Jika sudah wangi tambahkan sekitar kurang lebih 2 gelas air (ukuran gelas sedang) lalu masukkan jahe, lengkuas da daun salam. Setelah wangi tambahkan garam dan gula secukupnya serta potongan tomat dan masukkan ikan sarden yang telah digoreng.

Tunggu sampai airnya menyusut (ini sesuai selera) lalu tambahkan setengah air ukuran gelas sedang, tunggu sebentar. Lalu matikan kompor dan ikan siap disantap 😋