Bersihkan ayam. Rebus sebentar dengan air yang ditambahkan cuka untuk menghilangkan amis dan kotoran. Buang air rebusan, ganti dengan air rebusan baru yang ditambahkan garam dan lada bubuk. (Air rebusan kedua dapat dijadikan kaldu)

Memarkan ayam yang telah ditiriskan sebelum disuwir agar lebih mudah disuwir. Suwir ayam. Sisihkan.

Iris bawang merah, memarkan serai. Sisihkan.

Haluskan bawang putih, terasi, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Sisihkan.

Panaskan wajan, tuangkan minyak, masukkan irisan bawang merah, sampai layu.

Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis sampai wangi.

Masukkan batang serai yang telah dimemarkan, aduk sebentar.

Masukkan ayam yang telah disuwir dan kaldu ayam cair 3 sendok. Masak hingga kering dan tercampur.