Σπανακόρυζο με αμερικάνικο & άγριο ρύζι

Name: Σπανακόρυζο με αμερικάνικο & άγριο ρύζι
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό σπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο); 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο με ψιλά καρέ; 250 γρ. ρύζι (αμερικάνικο και άγριο); 1 λεμόνι (τον χυμό του); 1/2 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο; 80-100 ml ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τόλης Cook @Tolis_Cook

Αθήνα

Εγώ προσωπικά όπως βλέπετε, το σερβίρω με ένα αυγό μάτι και τα πιτσιρίκια τρελαίνονται!!!

Δες περισσότερα

Σπανακόρυζο με αμερικάνικο & άγριο ρύζι

Τόλης Cook @Tolis_Cook

Αθήνα

Εγώ προσωπικά όπως βλέπετε, το σερβίρω με ένα αυγό μάτι και τα πιτσιρίκια τρελαίνονται!!!

Υλικά

προετοιμασία 1 ώρα, αν είναι φρέσκο το σπανάκι

6 μερίδες

1 κιλόσπανάκι (φρέσκο ή κατεψυγμένο)
1 ματσάκιφρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο με ψιλά καρέ
250 γρ.ρύζι (αμερικάνικο και άγριο)
1λεμόνι (τον χυμό του)
1/2 ματσάκιάνηθο, ψιλοκομμένο
80-100 mlελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

προετοιμασία 1 ώρα, αν είναι φρέσκο το σπανάκι

1

Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι με τα κοτσάνια από το σπανάκι (αν βάλουμε φρέσκο) και τον άνηθο για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο. Ρίχνουμε το ρύζι, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 - 3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να λαδωθούν καλά. Ρίχνουμε 600 ml νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς το ρύζι.
2

Ρίχνουμε τα φύλλα του σπανακιού και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.
3

Σερβίρουμε με φέτα και φρέσκο ψωμί και με το αυγό μάτι όπως βλέπετε στη φωτογραφία. ΚΑΛΗ σας ΟΡΕΞΗ!!!