ล้างไก่ในน้ำเกลือกันคาว เทน้ำออกพักไว้

ขมิ้น + น้ำตาลปี๊บ + น้ำมันหอย ผสมลงไป ทุกอย่าง

ตำรากผักชี พริกไทยเม็ด พริกแห้ง