Cuci bersih kerang. Campur air dg garam, daun jeruk, dan sereh. Masukkan kerang. Kerangnya sampai terendam ya... Biarkan sampai mendidih dan cangkang kebuka. Kalau sudah kebuka semua, angkat. Lalu cuci hingga bersih. Buang bagian cangkang lainnya. Tiriskan.

Iris tomat, cabe besar, dan bawang bombay. Ulek jahe dan bawang putih.

Panaskan minyak. Masukkan bumbu ulek dan bumbu iris... Tunggu hingga bumbu iris agak layu. Masukkan kerang. Aduk rata.

Masukkan saos tiram, saos tomat, saos sambal, dan air. Tambahkan gula, garam, r*yc*. Tes rasa ya... Sedikit saja menambahkan gula garamnya, karena saosx kan udah asin..

Tunggu hingga air agak susut dan saos mengental. Angkat dan sajikan...