ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู น้ำสะอาด และ เกลือ ลงไปต้มจนเดือด ด้วยไฟอ่อน พักไว้ให้เย็น

ล้างผัก และ นำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบพึ่งให้สะเด็ดน้ำ

น้ำผักที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงในขวดโหล เอาน้ำดองใส่ลงไป ปิดฝา ดองไว้ 6 ชั่วโมง หรือตามชอบ ถ้าแช่ตู้เย็นจะเพิ่มอรรถรสมากยิ่งขึ้น