ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดปลาให้สุดทั้งสองด้าน ยีเอาเนื้อออก ราดกะทิ น้ำตาลมะพร้าว ผัดจนกะทิหายเป็นขี้โล้ เนื้อปลาจะสีน้ำตาล ใส่ข้าวหุงเย็นสนิทผัดให้ปลาเคลือบข้าว

เราจะทิ้งให้ข้าวผัดเย็น ซอยหอมแดง ใครชอบพริกป่นใส่พริกป่น ใครชอบพริกซอยใส่พริกซอย บีบมะนาว ใครมีมะม่วงซอยใส่ไปด้วยจะอร่อยมากขึ้น