Rebus jengkol dengan biji kopi hingga lunak.

Angkat jengkol. Dinginkan. Geprek jengkol hingga kulitnya terkelupas. Sisihkan.

Goreng jengkol yang sudah dikupas hingga pinggirannya kering. Angkat dan sisihkan.

Haluskan cabe keriting, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih. Tumis bumbu. Tambahkan daun pandan, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum.

Masukkan jengkol goreng. Aduk dengan bumbu hingga rata. Tambahkan santan kental. Beri garam, gula dan kecap.

Masak hingga kuah mengental. Tes rasa.

Angkat dan sajikan.