Sambal Goreng Kentang Ati

Name: Sambal Goreng Kentang Ati
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kentang,potong kotak kecil,goreng; 250 gr hati sapi,rebus,potong kotak kecil; 10 butir telur puyuh rebus,kupas,goreng sebentar; 2 papan petai, kupas,belah dua; 5 lembar daun salam; 5 cm lengkuas,geprek; 150 ml santan dengan kekentalan sedang; 2 sdm air asam jawa; 1 keping gula merah; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Minyak goreng; 10 buah cabai merah besar; 4 buah cabai merah keriting; 10 butir bawang merah; 5 siung bawang putih

Adisti Astarina @adistiastarina

Jakarta

Sambal Goreng Kentang Ati

Adisti Astarina @adistiastarina

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkentang,potong kotak kecil,goreng
250 grhati sapi,rebus,potong kotak kecil
10 butirtelur puyuh rebus,kupas,goreng sebentar
2 papanpetai, kupas,belah dua
5 lembardaun salam
5 cmlengkuas,geprek
150 mlsantan dengan kekentalan sedang
2 sdmair asam jawa
1 kepinggula merah
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaMinyak goreng
Bumbu Halus
10 buahcabai merah besar
4 buahcabai merah keriting
10 butirbawang merah
5 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

1. Panaskan minyak goreng secukupnya,tumis bumbu halus. Saat aroma bumbu mulai keluar,masukkan daun salam,gula merah,air asam jawa & lengkuas. Tumis hingga bumbu matang. Bumbui dengan garam,gula pasir & merica bubuk. Tes rasa.
2

Jika rasa bumbu sudah enak Kemudian masukkan hati sapi,aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Setelah itu masukkan santan,aduk rata. Masak hingga bumbu & santan mendidih. Kemudian masukkan petai,masak hingga petai matang.
3

Setelah petai matang,masukkan kentang goreng & telur puyuh. Aduk hingga kentang bercampur rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
4

Matikan api,sambal goreng siap disajikan.