Mangut Lele Pedas

Name: Mangut Lele Pedas
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 ekor lele; Santan Kental : Santan Cair (1:2); Gula jawa; Garam; Minyak goreng; 2 buah daun salam; 2 ruas laos; 4 buah cabai riwit merah; Penyedap rasa (saya : motto); 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah kemiri; sesuai selera Cabai merah keriting (banyaknya ); sesuai selera Cabai riwit merah (banyaknya ); Garam; 1 ruas kunyit; 2 siung bawang putih; Garam

Lany Handoko @cook_12617820

Yogyakarta

Mangut Lele Pedas

Lany Handoko @cook_12617820

Yogyakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

4 ekorlele
Santan Kental : Santan Cair (1:2)
Gula jawa
Garam
Minyak goreng
2 buahdaun salam
2 ruaslaos
4 buahcabai riwit merah
Penyedap rasa (saya : motto)
Bumbu halus :
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahkemiri
sesuai seleraCabai merah keriting (banyaknya )
sesuai seleraCabai riwit merah (banyaknya )
Garam
Bumbu baluran lele :
1 ruaskunyit
2 siungbawang putih
Garam

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Cuci bersih lele. Balur dengan garam, bawang putih, dan kunyit yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 10 menit. Lalu goreng garing dan tiriskan
2

Ulek halus bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai riwit, dan kemiri
3

Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan garam, daun salam, dan lengkuas. Aduk sampai bumbu matang
4

Masukkan santan cair. Tambahkan gula merah dan aduk terus (agar santan tidak pecah) hingga mendidih sambil koreksi rasa
5

Setelah mendidih dan rasa sudah pas, masukkan lele dan santan kental. Aduk kembali hingga mendidih
6

Tambahkan 4 buah cabai riwit merah sebagai pemanis tampilan dan tambahkan penyedap rasa. Matikan api, siap disantap
7

Selamat mencoba ☺️