Goreng jengkol yg sudah dipotong dan dicuci bersih hingga matang, lalu sisihkan.

Siapkan coèt untuk membuat bumbu sambal: Haluskan/tumbuk bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah keriting dan tomat. Biarkan sambal ditumbuk kasar saja ya supaya gak capek kerjainnya :)

Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Masukkan bumbu sambal yg telah dihaluskan kemudian tambahkan daun salam, garam, gula. Jangan lupa tambahkan terasi juga.

Setelah sambal kurang lebih 70% matang, masukkan potongan jengkol yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga sambal betul-betul matang, cairan susut dan bumbu meresap ke jengkolnya. Selesai :)

Sajikan selagi hangat. Sambal Jengkol akan bertahan di suhu ruang selama 2 hari. Dapat dihangatkan kembali apabila suka. Selamat mencoba :)