นำหมูสันในล้างให้สะอาดแล้วทุบให้เนื้อแผ่บางขึ้น จากนั้นหั่นชิ้นใหญ่ขนาดเนื้อสเต็ก

หมักด้วยเครื่องต่างๆทิ้งไว้1คืน

ย่างหมูกับกระทะไฟกลาง พอขึ้นสี1ด้านให้กลับแล้วลดไฟ เมื่อเนื้อเริ่มสุกให้เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยแล้วปิดฝาอบจนสุก น้ำจะงวดลงพอดี

เปิดฝาแล้วพลิกอีกด้าน ย่างจนน้ำเริ่มแห้ง เชคดูถ้าสุกแล้วให้ตัดขึ้นเตรียมทำซอส แต่ถ้ายังไม่สุกให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝาอบไว้จนเนื้อสุ

เมื่อตักเนื้อลงจานเสริฟจะเห็นว่าในกระทะมีน้ำหมูอยู่ จากนั้นเติมน้ำสต้อคลงไปแล้วปรุงรสและพริกไทยดำสับหยาบ

เคี่ยวจนซอสเริ่มงวดแล้วราดลงสเต็กพร้อมเสร

เครื่องเคียงเสริฟเป็นผักลวก/อบ/นึ่งที่ชอบนะคะ แต่เมนูนี้เราเสริฟกับมันฝรั่งอบและกระเทียมย่างค่ะ