Balado Jengkol

Name: Balado Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr jengkol tua; 8 butir bawang merah; 4 butir bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; 20 cabai merah keriting; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas; 1 butir gula jawa; Secukupnya kecap manis; Secukupnya nya gula, garam, merica bubuk; Secukupnya air matang

blueberry 🫐 @blueberry_sweet

Jakarta

Balado Jengkol

blueberry 🫐 @blueberry_sweet

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grjengkol tua
8 butirbawang merah
4 butirbawang putih
5 butirkemiri sangrai
20cabai merah keriting
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruaslengkuas
1 butirgula jawa
Secukupnyakecap manis
Secukupnyanya gula, garam, merica bubuk
Secukupnyaair matang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih jengkol kemudian Rebus jengkol menggunakan air bekas cucian beras biarkan sampai air sedikit menyusut, buang air rebusan, memarkan jengkol dengan ulekan,rebus kembali.. ganti dengan air rebusan yg baru,sedikit ditambahkan garam.. untuk rebusan ke 2 kira2 cukup 10 menit saja.. tiriskan
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabai merah.. kemudian tumis bumbu halus.. sampai wangi.. tambahkan daun salam, daun jeruk dan gula jawa.. tambahkan sedikit air,bumbui kecap manis, garam, gula dan merica bubuk.. biarkan sampai bumbu matang..
3

Saat bumbu sudah matang, masukan jengkol aduk2 sebentar.. biarkan agar bumbu agak menyusut.. kembali tes rasa.. jika sudah pas matikan api