Ayam Penyet ala Kaki Lima

Name: Ayam Penyet ala Kaki Lima
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 potong ayam bagian dada; 2 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 2 ruas jari kunyit; 1 sdm ketumbar; 1 ruas jari lengkuas geprek; 2 batang serai geprek; 2 lembar daun salam; 1 sdm makan gula; 1/2 sdm garam; 15 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit; 2 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 1 buah tomat merah; 1/2 sdm terasi; 1 sdm gula pasir; 1/2 sdm garam; 2 buah timun; 1 genggam kemangi; 2 butir jeruk limau

Resep Amiy @cook_13837211

Lagi pengen banget makan penyetan ayam ala pecel ayam pinggir jalan. Tapi kalau siang belum ada yang buka kan. Jadi, bikin ajaaa. Lebih sedeeeppp.

Lebih banyak

Ayam Penyet ala Kaki Lima

Resep Amiy @cook_13837211

Lagi pengen banget makan penyetan ayam ala pecel ayam pinggir jalan. Tapi kalau siang belum ada yang buka kan. Jadi, bikin ajaaa. Lebih sedeeeppp.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 porsi

6 potongayam bagian dada
Bumbu Halus Ayam Ungkep
2 siungbawang putih
5 butirkemiri
2 ruas jarikunyit
1 sdmketumbar
1 ruas jarilengkuas geprek
2 batangserai geprek
2 lembardaun salam
1 sdmmakan gula
1/2 sdmgaram
Sambal penyetan
15 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit
2 siungbawang putih
4 siungbawang merah
1 buahtomat merah
1/2 sdmterasi
1 sdmgula pasir
1/2 sdmgaram
Pelengkap penyetan
2 buahtimun
1 genggamkemangi
2 butirjeruk limau

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Untuk ungkep ayam : haluskan bumbu halus, lalu masukkan ayam ke panci yang dicampur bumbu halus dan air.
2

Ungkep ayam sampai airnya hampir habis. Kalau merasa ayam belum matang, tapi airnya habis, bisa ditambahkan air lagi sedikit-sedikit.
3

Setelah diungkep, goreng ayam sampai kecoklatan. Lalu tiriskan.
4

Untuk sambal penyetan : goreng semua bahan sambal setengah matang. Lalu ulek sampai halus.
5

Setelah halus, tuang dengan minyak panas 2 sdm diatas sambal lalu kucuri dengan jeruk limau.
6

Ayam yang sudah digoreng, dipenyet di sambal yang sudah jadi.
7

Sajikan dengan pelengkap penyetan.