Γαλακτομπούρεκο με κρέμα σοκολάτα

Name: Γαλακτομπούρεκο με κρέμα σοκολάτα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 λίτρο γάλα; 9 κ.σ. κοφτές κόρν φλάουρ; 2 βανίλιες; 200 γραμμάρια κουβερτούρα; 1 κούπα ζάχαρη; 1 πλάκα βούτυρο; 1 πακέτο φύλλο κρούστας; Για το σιρόπι:; 3,5 κούπες ζάχαρη; 2,5 κούπες νερό; 2 βανίλιες; 1/2 λεμόνι; 1 ξυλάκι κανέλα

Χρυσοβαλάντης Γουδώνης @cook_14244705

Γαλακτομπούρεκο με κρέμα σοκολάτα

Χρυσοβαλάντης Γουδώνης @cook_14244705

Υλικά

1 λίτρογάλα
9 κ.σ. κοφτές κόρν φλάουρ
2βανίλιες
200 γραμμάριακουβερτούρα
1 κούπαζάχαρη
1 πλάκα βούτυρο
1 πακέτοφύλλο κρούστας
Για το σιρόπι:
3,5 κούπεςζάχαρη
2,5 κούπεςνερό
2βανίλιες
1/2λεμόνι
1 ξυλάκικανέλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεκινάμε με το σιρόπι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα την ζάχαρη, το νερό τις βανίλιες και το ξυλάκι κανέλας. Πλένουμε καλά ένα λεμόνι και το κόβουμε στη μέση. Στύβουμε τον χυμό του και μαζί με την λεμονόκουπα τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να βράζει το μείγμα το αφήνουμε για 4 λεπτά και το κατεβάζουμε από την φωτιά.
2

Για την κρέμα. Βάζουμε μία κούπα γάλα σε ένα μεγάλο μπώλ και διαλύουμε το κόρν φλάουρ. Το υπόλοιπο γάλα σε μία κατσαρόλα. Όταν ζεσταθεί καλα βάζουμε μέσα τις βανίλιες, την ζάχαρη την κουβερτούρα και το κόρν φλάουρ ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα και κατεβάζουμε απο την φωτιά.
3

Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο. Βουτυρώνουμε καλά το ταψί κάτω και στο πλάι. Τοποθετούμε τα μισά φύλλα ένα ένα βουτυρώνοντας ανάμεσα τους. Βάζουμε την κρέμα στο ταψί και συνεχίζουμε τοποθετώντας τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας ανάμεσα τους. Στη συνέχεια γυρίζουμε τα πάνω φύλλα προς τα μέσα, χαράζουμε το γλυκό και απλώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο από πάνω.
4

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς (αέρα και κάτω αντίσταση) μέχρι να ροδίσει.
5

Όταν το γλυκό είναι έτοιμο το βγάζουμε απ τον φούρνο και σιροπιάζουμε.
6

Καλό θα είναι να αφήσουμε το γλυκό να κρυώσει καλά πριν το κόψουμε. Καλή μας όρεξη.