Pempek nasi renyah dan kenyal

Name: Pempek nasi renyah dan kenyal
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan pempek :; 1 piring nasi; 125 gram tepung terigu; 250 gram tepung tapioka; 3 siung bawang putih; 1 sdm kaldu bubuk (sesuai selera); 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt lada bubuk; 200 ml air; 2 butir telur; 3 sdm minyak goreng; bahan kuah cuko :; 2 butir gula merah; 2 sdm gula pasir (sesuai selera); 1/2 sdm garam; 2 siung bawang putih; 10 buah cabe rawit (sesuai selera); 2 sdm cuka makan,bisa diganti dengan asem jawa (sesuai selera); 1 sdm ebi kering; 400 ml air; minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Lannie @cook_4508796

bogor,jawa barat

Manfaatkan nasi yang ada jadi cemilan nikmat... hehehe

Lebih banyak

Pempek nasi renyah dan kenyal

Lannie @cook_4508796

bogor,jawa barat

Manfaatkan nasi yang ada jadi cemilan nikmat... hehehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

bahan pempek :
1 piringnasi
125 gramtepung terigu
250 gramtepung tapioka
3 siungbawang putih
1 sdmkaldu bubuk (sesuai selera)
1/2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtlada bubuk
200 mlair
2 butirtelur
3 sdmminyak goreng
bahan kuah cuko :
2 butirgula merah
2 sdmgula pasir (sesuai selera)
1/2 sdmgaram
2 siungbawang putih
10 buahcabe rawit (sesuai selera)
2 sdmcuka makan,bisa diganti dengan asem jawa (sesuai selera)
1 sdmebi kering
400 mlair
minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat adonan pempek :
Air 200 ml,nasi,bawang putih di blender sampai halus. Jika sudah halus didihkan dengan tepung terigu,dan masukan ketumbar bubuk,lada bubuk,kaldu bubuk lalu aduk sampai mengental dan kalis.
Angkat lalu biarkan sampai dingin.
2

Setelah dingin,campurkan tepung tapioka aduk hingga tercampur rata dan kalis (tidak menempel di tangan) jika masih sedikit menempel lumuri dengan sedikit minyak goreng saat akan mencetak pempeknya.
3

Didihkan 1,5 liter air, lalu kocok telur beri sedikit garam sisihkan.
Jika air sudah mendidih tuangkan 2 sdm minyak goreng ke dalam air fungsinya agar saat pempek di rebus tidak menempel satu dengan lainnya.
4

Ambil sedikit minyak goreng ke telapak tangan, lalu ambil adonan dan buat bentuk bulat lalu pipihkan sedikit diatas telapak tangan. buat lingkaran menekuk ke dalam dan masukan 3 sdm telur yang sudah kita kocok tadi lalu tutup rapat kembali dengan adonan sampai semuanya tertutup rapat dan masukan ke dalam air mendidih hingga pempek mengapung. Tanda mengapung berarti pempek sudah matang ya. Ulangi sampai adonan pempek habis,tetapi jika ingin membuat pempek lenjer dll tinggal bentuk sesuai selera aja ya ^O^
Ini pempek yang sudah matang dan siap untuk di goreng.....
5

Setelah selesai mencetak pempek, tinggal buat kuah cuko nya...
Ulek bawang putih,cabe rawit,garam,ebi kering,gula merah,gula putih lalu didihkan air dan masukan bumbu kuah cuko nya masak hingga mendidih. Setelah mendidih matikan api lalu beri cuka makan aduk sebentar dan saring.
6

Panaskan minyak goreng secukupnya,lalu goreng hingga kuning kecoklatan dan tiriskan.
Pempek siap di nikmati dengan kuah cuko..... lebih lengkap jika ada irisan timun dan mie,cuma sy lupa beli karena ga kefikiran mau bikin pempek akhirnya dengan bahan seadanya deh ^O^ heheheh..
Inilah pempek nasi biasa dengan rasa luar biasa... hahahah
•Selamat Mencoba•