Bersihkan ikan kembung buang insangnya

Goreng ikan kembung sampai kering gunakan api kecil

Blender / ulek kasar bumbu (bawang merah, Bawang putih, cabe merah keriting, cabe merah, cabe rawit, sereh dan kemiri) jika pakai blender tambahkan minyak goreng

Gunakan wajan baru (jangan pakai wajan bekas menggoreng ikan) agar tidak bau amis. Tumis bumbu dengan mentega hingga harum, masukan daun salam dan daun jeruk. Cara Untuk mengetahui bumbu sudah matang lihat minyak goreng terlihat merah dan bening, tambahkan penyedap rasa, gula pasir dan garam Cek rasa sesuai selera anda.

Jika rasa sudah sesuai selera anda Matikan api Biarkan bumbu hingga kira-kira 1 menit. (untuk menjaga agar ikan tetap kering dan renyah) Kemudian masukan ikan kembung yang sudah di goreng kering kedalam wajan yang terdapat bumbunya.. Ratakan / lumuri ikan kembung goreng dengan bumbu.. Siap di sajikan