Blansir daging dengan rempah blansir, menurut saya proses blansir ini penting banget disetiap saya memasak olahan daging. Untuk mengurangi bau daging dan membuang kotoran yang nempel. Rebus daging selama 10 menit ya. Lalu angkat daging. Cuci dibawah air kran.

Didalam panci presto, masukkan buntut yang sudah di blansir. Tambahkan air secukupnya. Lalu masukkan wortel, daun bawang, daun seledri, pala, cengkeh, bawang bombay, bawang putih dan bawang merah. Lalu presto selama kurleb 30 menit.

Setelah buntut dalam presto matang, saring semua bahan, tinggalkan hanya buntut saja. Lalu kembali didihkan diatas kompor, masukkan seledri segar, daun bawang, bawang merah geprek, bawang putih geprek dan garam. Koreksi rasa.