Campur daging giling, garam dan sebagian es serut ke dalam food processor atau chopper, aduk dengan kecepatan sedang hingga semua tercampur rata, dan tambah kecepatan lebih tinggi.

Masukkan minyak nabati, aduk dengan kecepatan sedang.

Masukkan seluruh bumbu, sisa es serut, putih telur dan tepung tapioka, aduk rata semua adonan.

Setelah seluruh adonan tercampur rata pindahkan ke dalam wadah baskom.

Siapkan casing sosis, ambil adonan masukkan ke dalam piping bag. Kemudian semprotkan ke dalam casing sosis, sampai seluruh casing terisi adonan (jangan ada gelembung udara). Pada tahap ini dibutuhkan kesabaran extra ya, kalo ga ya gagal ntar sosis nya.😊

Ikatlah bagian ujung casing adonan dengan menggunakan benang (me : 8-10cm tiap sosis), lakukan cara ini hingga adonan habis. Kalo bingung cara masukin ke casingnya bisa liat di youtube ya tutorialnya.😊

Rebus sosis di air panas (tidak sampai mendidih) biarkan selama 20-25 menit atau hingga matang.

Angkat dan celupkan ke dalam air dingin, tiriskan kemudian lepaskan ikatan benang. Tunggu sosis dingin.

Masukkan sosis ke dalam wadah yang tertutup rapat, simpan di dalam freezer.