Marinasi ayam dgn lada garam dan sisihkan

Haluskan dgn blender bahan2 utk bumbu halusnya

Setelah halus semua bumbu,tumis dan masukan daun serai,daun jeruk dan perasan air jeruk nipis hingga harum dan masukan santan cair,aduk2 merata

Masukan ayam utk direbus jadi satu

Setelah ayam matang,angkat dan saring kuah yg tersisa utk dijadikan saos nya

Potong2 kacang panjang,potong2 terong ungu dan sayat bagian dalam dari terong,taburin garam sedikit dan tunggu hingga keluar cairan dari terong,lalu lap dgn tisu agar terong tdk terlalu asam waktu dimakan,setelah itu tumis bareng dgn terong ungu,bawang merah dan bawang putih, jangan lupa tambahkan lada garam,jika udh sedikit layu,angkat dan sisihkan

Ambil ayam yg sudah direbus dan disisihkan tadi, panggang di teflon bekas utk menumis kacang panjang dll,panggang hingga matang dan berubah warna jadi kecoklatan,sisihkan jika sudah matang

Panaskan kembali kuah bekas rebusan ayam yg sudah disaring tadi, tambahkan sedikit air matang (jgn air panas), taburin lada garam gula pasir, setelah mendidih, kentalkan dgn larutan meizena.

Setelah jadi semua, siap utk plating sesuai gambar atau bisa dgn imajinasi nya kalian sendiri2

Selamat mencoba dan salam cooking